团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

鸡蛋花（上）

立夏过后，伴随着夏日的绿树浓荫，清香淡雅的鸡蛋花也在悄然盛开。这种亚热带和热带地区独有的落叶乔木，枝条近看如鹿角，远观似珊瑚，淡白素雅的花朵常先于叶子在光秃的枝条顶端抽出，散发出阵阵清新怡人的花香，既驱散了夏日的炎热浮躁，也为大家带来了一丝丝夏日的气息。

鸡蛋花又名缅栀子、印度素磬，蛋黄花，为夹竹桃科落叶乔木植物，因其花瓣洁白，花心淡黄，形似蛋白包着蛋黄，故民间形象地称之为鸡蛋花。原产于墨西哥的鸡蛋花，喜生于温暖潮湿的热带和亚热带地区，也特别喜欢阳光，阳光越充足，它就生长得越旺盛，花也开得越灿烂。因此，当鸡蛋花从北美洲成功引种到亚洲后，就被广泛栽种于北回归线以南的地区，如云南的西双版纳、两广地区以及一众东南亚国家。

民间有云：“花瓣白栀如洁子，卉心黄淡似香馨”，简简单单十四个字便把鸡蛋花描述得淋漓尽致。虽说鸡蛋花不如茉莉花芬芳馨香，也不如玫瑰花般千娇百媚，更不如牡丹花那样国色天香，但它黄白有致的花色，却白得纯洁，黄得自然，显得典雅美丽，加上优雅别致的独特造型犹如散发着青春气的阳光少女。因此，在华南地区，鸡蛋花被广泛应用于公园、庭院、草坪等园林布局，是不可或缺的优秀绿化树种，而在某些宗教和国家，鸡蛋花更被视为神圣的植物甚至是国家的象征，这里面到底又有什么有趣的故事呢？我们下回再说。       

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双蛋甜汤

材料：

鲜鸡蛋花10朵，百合（干）10克，鸡蛋2个，冰糖80克。

做法：

（1）百合洗净，放入锅中，加水800毫升煮沸。

（2）鲜鸡蛋花洗净，只取花瓣，放入锅中烹煮，加入冰糖煮溶。

（3）鸡蛋打开，蛋液打匀，把蛋液倒入糖水中，煮熟即可。

专家点评：

盛开于夏季的鸡蛋花，仿佛就是上天赐给岭南人的恩物，是夏日带来清凉的花朵。如果你长时间在烈日当空下工作；或者那段时间天气正好炎热又下雨；又或者大便又臭又粘马桶，那么这款由鸡蛋花、鸡蛋组成的糖水就一定适合您。鸡蛋花消暑清热，最擅长清理胃肠的湿热，所以夏季的腹泻常用到它。搭配百合清心安神，而且糖水本身也能润燥生津。口干舌燥、心烦气闷的时候喝一碗就非常不错。

小贴士：

若脾胃素来虚弱，可加几片生姜同煮。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍