忙碌中的崔继承。

【人物名片】

崔继承，34岁，除了我市某夜市烧烤摊摊主的身份外，他还是一名美容美发师。

崔继承有着丰富的人生经历，曾干过手机维修、卖早餐、工地打零工等。如今，他摩拳擦掌闯进了“地摊江湖”，用自己的创造力重塑摊主形象。

【夜幕下奋斗故事】

夜市经济的兴起，释放城市“烟火气”的同时，也给予了年轻人更多的选择，成为他们改变生活轨迹的一种新尝试。

8月21日傍晚，烟火升腾的城市夜生活持续开启，在市丰收路锦绣江南小区东北角的某夜市烧烤摊位前，几名食客坐在小板凳上交谈甚欢。崔继承则忙着为食客们烤羊肉串，烤熟后涂抹酱料、撒芝麻，没有一刻休息时间。因为生意好，他19时出摊，直到次日2时才收摊。

“我们的摊位不大，做的都是一些特色美食，比如椒麻鸡、捞汁小海鲜、炒虾尾，年轻人比较喜欢。”崔继承笑着说。

趁着朋友帮忙招呼客人的间隙，崔继承接受了记者的采访。在他看来，职业不分高低贵贱，遵从内心选择更重要。

2017年，在外打拼多年的崔继承回到家乡焦作，开了一家美容美发工作室。“受疫情影响，近两年工作室生意不是很好，我就打算摆摊儿了。”崔继承说。

年轻就是毫不犹豫。2022年4月，崔继承自学调酒、制作冰沙等技术，并且采购了一些设备。2022年5月初，他正式出摊，售卖冰沙、冰粉、泰式撞奶等产品。

起初，崔继承在解放区某餐饮美食街摆摊，但由于很多人都是来此吃饭、喝酒的，所以收益很一般。之后，他将摊位搬到了其他地方，生意逐渐好起来。

“摆摊最大的收获是认识了一群懂烧烤的朋友，他们无偿将一些手艺传授给我，比如烤生蚝、铁板鱿鱼等，我都用心记了下来。”崔继承说。

2022年，进入深秋后，崔继承的摊位生意淡了下来，他又回到美容美发工作室干起老本行。

2023年夏，崔继承决定“卷土重来”，不再做炒冰之类的冷饮，而是做烧烤。说干就干，7月初，他拉上朋友找摆摊的地方，并网购了露营桌椅等，借助以往学习的烧烤技术正式出摊。

如何突出自己的优势，崔继承将眼光对准了新媒体，制作专属小摊车、标志、包装等，在多个网络平台通过宣传造势，将自己的摊位定位成“网红”打卡点。

“我们建了一个群，将喜欢美食的朋友拉进来。同时，在网络平台发布一些买菜、做菜的过程等，让更多的人喜欢。”崔继承说。

【未来展望】

为了保证食品安全质量，崔继承每天6时骑着三轮车到菜市场购买新鲜的羊肉、鸡肉、蔬菜等，并做到所有菜品限量不隔夜。从一开始的门可罗雀，到现在越来越多的人慕名前来品尝美食、打卡拍照。崔继承还不定期邀请驻唱歌手到摊位前为客人献唱。

在崔继承看来，摊位就像他和朋友一起完成的一件还算了不起的作品。在创作过程中，他尽情释放潜能。谈起今后的打算，他说希望开一个属于自己的小酒馆。“找一个院子，依旧有烧烤、美酒，装修成年轻人喜欢的风格，让大家在那里消遣、放松，同时为焦作夜经济贡献力量。”他说。

焦作日报全媒体记者 宁江东 报道

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来  源：焦作晚报