连日来，浙江多地开启高温“霸榜”模式，高温催生“清凉经济”，冷饮大战也随之开启。

去年同期，网红经济浪潮席卷下，某品牌售价66元一支的雪糕挑战了大众心理价格的承受极限。但今年，“刺客”似乎已不见踪影。

连日来，记者探访宁波多家超市及雪糕零售、批发店发现，平价雪糕成为消费主流，口味也回归牛奶、香草、巧克力等经典口味。

“去进货的时候，我们基本都不进贵的雪糕，怕砸在手里。”一家棒冰批发店的老板娘告诉记者。

“雪糕刺客”已成明日黄花？今年的雪糕市场又发生了哪些新变化？记者就此进行了调查。

视频制作 记者 张海玉

老底子PK网红，宁波人钟情啥雪糕？

“五丰今年刚推出的新产品乌龙芒芒，类似奶茶冰淇淋，吃到后来冰淇淋化掉就变成奶茶了，算是今年的网红产品，好吃的也卖得好。但要说啥卖得最好，那还得是经典款。”在百丈东路的一家冷饮批发店里，短短10分钟里，店老板已经接待了3波客人。

3波客人里，有阿婆打包了一箱棒冰，五丰的老冰棍、绿色心情，因为孙女喜欢吃可爱多，就拿了5支，最后算算账，才26.5元。“宁波人最喜欢老底子味道的，比如说麻酱、绿豆、盐水棒冰，价格便宜，零售1元钱一支，十支起批发8毛一支，批发一箱也没多少钱。因为最近放暑假了，小孩子的购买清单里大部分都会挑选可爱多。”

老板告诉记者，传统口味的雪糕在他店里批发价从8毛到5元不等，虽然近几年价格稍有上涨，但比动辄十元以上的网红雪糕来得亲民多。“相较来说，像五丰等老牌子大众认可度高一点，像可爱多这样已经卖了30年的经典雪糕品种，价格也一直没多大变化。就算同样的‘老冰棍’，大家也会首选五丰、佑康之类的老牌子买。”

在嵩江东路的一家购物超市，裘阿姨拿了两盒5支装的伊利巧乐兹，因为正在搞活动，两盒10支会员只需要29.9元，折算下来一支才2.99元，这个价格让她大呼便宜。“伊利的巧乐兹，我外甥女很喜欢吃，老牌子随便拿不会错的。”

另外，今年雪糕也有一个新的消费趋势。几家冷饮批发店店主都告诉记者，市民在购买雪糕时，更注重健康。比如同样是五丰品牌的两款老冰棍，主打0蔗糖的老冰棍价格要贵一倍，但更多消费者会毫不犹豫选择0蔗糖。

明码标价，“雪糕刺客”难觅

通过走访，记者发现，与去年“贵得离谱”的情况不同，今年的冷饮市场显得较为“温和”。

在园丁街的一家连锁超市，卧式冷柜上方的打价签沿着冰柜上下边沿一字排开，货签与产品大致对应。记者随机统计超市正在出售的雪糕、冰淇淋产品时发现，5元以下的有6款，5-10元价格的有5款，10-15元价格的有3款，15元以上价格的有2款。在旁边的另一个冰柜，记者看到，雪糕以盒装为主，商品上方张贴着对应的价格标签，盒装价格12-36元不等，均价基本约4元一支。

“今年明显感觉超市冰柜里的雪糕品种‘熟悉’的面孔多了，价格也很亲民，比如像绿色心情、巧乐兹，我几乎从小吃到大。”吴女士每年夏天都要在家里备上一些雪糕，今年不少记忆里的冷饮强势回归让她蛮惊喜。

“为了让消费者更好地选择，我在店内放置了大小两个冰柜，大的冰柜里放的是各品牌不同口味的平价雪糕，另一个小的冰柜则专门用来放置一些零售价为15元以上的高价雪糕。哪款雪糕的价格超过5元，我们都会善意提醒客人。”在桑田路的一家雪糕批发门店里，老板林女士告诉记者。

伊利牧场小布丁、光明冰砖、蒙牛随变、梦龙黑巧、钟薛高等雪糕，这家店内的雪糕产品差不多有200多种，价格从1元至20元不等。

林女士说，去年“雪糕刺客”层出不穷，有的消费者拿了高价雪糕以后，也不好意思放回去，为了避免尴尬，所以店里今年早就把平价雪糕和高价雪糕分开放置了。

林女士认为，主流雪糕的价格大概可以分四个档次：1至5元、6至10元、11至20元、20元以上。“与去年高价‘雪糕刺客’横行的情况不同，今年1至5元的平价雪糕占据了销售主场。大部分宁波消费者对雪糕的心理预期价位在1元至8元之间，五元之内的平价雪糕最受市民的欢迎。10元以上的雪糕有时也会有年轻人或者小孩子买，但量不多，且复购率低。”

“雪糕刺客”昙花一现 消费回归理性

“主要是近些年受网络的影响，许多爆火的产品通过网络媒体传播后，受到了年轻人的追捧。”李女士是高新区一家雪糕批发店的老板，从事冷饮行业20年，做雪糕批发也有14年，在她看来，前几年的市场相对平稳，去年“雪糕刺客”的火爆也是由于近些年网络的热度和商家的成功营销。但这种热度也是“昙花一现”，今年在她的批发店里，基本上已经没有“雪糕刺客”的身影。

“去年的确有蛮多高价雪糕，主要是进口产品。但今年进货的时候我都有意避开了，现在的客人理性消费居多。”李女士介绍说，去年来店里的客人，均价购买100元以上，今年基本上购买的均价为五六十元，五元左右的雪糕最好销，大家基本上不会挑超过10元的雪糕。“许多客人进来都会开玩笑的先问一句，你这里有‘刺客’没有。我说我这里都是走薄利多销的路子！”

行业内部人士表示，今年上半年温度较往年低，所以在一定程度影响了销售，但“雪糕刺客”的没落，主要还是大众的理性回归。“从销售上来看，去年5元及以上的雪糕占到30-40%，今年就只有10%—20%。网红款热度下来后，大家会更倾向多年未变的老品牌。”不过，他也同时表示，并非高价的雪糕就没有市场。“像10元左右的梦龙还是很好卖，大家觉得口味不错，性价比也高！”

“红豆、绿豆、血糯米、盐水棒冰、可爱多等是我从小到大的最爱，价格这些年也没什么变化。这次我买了20支，还有优惠活动打了八折，总共花了37元。”在高新区一家雪糕批发门店，市民陈女士购买了多款经典雪糕。她笑着说：“网红雪糕最火的时候，我也跟风打卡过，但是风向过去，发现在夏天还是经典款的盐水棒冰、绿豆棒冰这种，又爽口又好吃！”

“我能接受的雪糕价格在8元以下，超过10元性价比就不高。去年买雪糕结账时也遇到过‘雪糕刺客’，当时觉得放回去不好意思，就付了钱。今年收入减少，更不会买高价雪糕了。”另一位消费者这样告诉记者。

《2022-2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》统计分析也显示，雪糕价格“刺痛”消费者，与背离普遍消费预期不无关系。

调查显示，2022年网友对单个雪糕的接受价位大多在3元-5元，占比为37%；其次是5元-10元，占比为33.9%；接受价位在10元-20元的合计为16.3%；接受1元-3元价格的占比为11%；20元以上的接受度仅为1.8%。

消费者回归理性，商家也更加谨慎，生怕自己背上卖“雪糕刺客”的名声，从而失去稳定客源。“其实不仅是商家，许多厂家也在重新布局。今年过完春节，棒冰订货会就开始了。我们去订货会的时候就发现，原来许多厂家会重点推介的高价雪糕都减少了，放在醒目位置的，都是新推出的平价雪糕。花样丰富，包装精美，但价格便宜很多。”在高新区做棒冰批发的李女士告诉记者。

李女士说，今年的雪糕旺季已经从6月底开始，最近几天，她从早上8点开店，差不多要晚上10点才关门。下午到傍晚是最忙碌的时候，有时候有同时接待七八波客人，“到目前为止，最高的营业额一天有6000多元吧。但还没超过去年，去年最好的时候一天营业额可以达到上万元。”

“和同行交流下来，了解到今年宁波增加了300多家棒冰门市批发部，肯定是因为有市场大家才愿意做。”李女士说，对曾红极一时的“雪糕刺客”和目前雨后春笋出现的棒冰门市批发，她只有一个建议：“保持理性，不管是消费还是创业，都不要冲动。”