来源：小茉莉美食记

所谓立者，建始也；冬者，终也，万物闭藏也。立冬节气悄然而至，这代表着自然万物陆续进入休养蛰伏的状态，自然界内的气候也由秋季的清凉转为冬季的寒冷。立冬，为我国传统中的“四立”节气之一，为冬季的开始，也是二十四节气中具有转折意义的一个节气。

今年立冬不一般

受到闰二月的影响，今年农历二月之后的传统节日都向后推迟了。在一般的年份中，立冬节气往往都是赶在农历十月，而今年则是在九月二十五。在立冬前的这段时间，气温也比较高，二十多度的天气，完全没有深秋时节的清凉萧瑟。不过这两天，我国各地都陆续迎来了降雨，降雪，将气温一下子拉到了冬季该有的样子。节气是气候的时间表，不得不佩服古人的智慧。

立冬来临，气温骤降，我们也应从生活以及饮食的方方面面面都加以调整，才能更好地适应冬日的气候。牢记：1不去，2不吃，3不做，吃4样，希望大家都能够安康顺利过冬天。

1不去

不去人多的地方

入秋以来，气候干燥，降雨少，气温变化快，早晚温差大，忽高忽低的温度，很容易着凉感冒，加上各种流行bing一直没有消散，对于大人和小孩都是一种考验，不少人在外出的时候都戴起了口罩。而立冬之后，温度会降得更低，容易影响到人们的抵抗力，因此要注意避免到人多的地方，必要的时候戴好口罩，尤其是老人和小孩，一定别大意。

2不吃

生冷寒凉的食物

立冬时节，老传统要补冬，为身体补充各种营养物质来增强体质。不过虽然要通过食材的多样性来保持营养均衡，但是在进食的时候要尽量避开生食以及寒凉的食物。比如梨，柚子，哈密瓜等凉瓜凉果，以及很多人都喜欢的生冷海鲜。想吃的时候，最好先加热烹熟，这样我们的脾胃肠道更舒服。

不新鲜的食物

立冬意味着蔬菜作物的凋零，自然条件下，陆地上的食材已经无法生长，人们要靠着冬储的食材来过冬，除此之外的新鲜蔬菜往往会价格大涨。不过无论什么时候，新鲜的食材都更加健康美味，不新鲜的食物不仅营养流失多，而且风味也比较差。因此像腌制食物，剩菜剩饭，或是食材本身已经变蔫了发霉了，这些食物就不要吃了。对我们的健康无益。

3不做

不久闭门窗

天气越来越冷了，室内供暖也陆续开始了，有的人为了保温，总会忘了开窗通风。即使在数九寒天，也不能一直紧闭门窗，这样会影响到室内的空气质量，长此以往，对于我们的身体无益。天气再冷，也要保证每天都开窗通风，可以选在正午温度高的时候，让新鲜的空气流进来，这样更有益于健康过冬。

不捂得太厚

天冷的时候，要及时添衣保暖，不过在热的时候，也要注意减掉一些衣物。保暖不等于捂，尤其是在室内的时候，由于温度比较高，这个时候捂得太厚，很容易上火。另外由于室外温度低，外出的时候很容易着凉。天冷了要注意保暖，也要适度。

不长时间晒太阳

立冬之后天气渐冷，唯有太阳出来的时候才能让人感觉到一些温暖。所以很多人都喜欢到大太阳底下晒着。万物生长离不开太阳，我们人类也是如此，适当地晒太阳对身体有益。不过太阳再暖，也不能长时间晒，冬季气候干燥，我们的皮肤比较脆弱，久晒太阳容易损伤皮肤。而且有太阳的地方与阴凉的地方温差也比较大，长时间晒太阳会使体温有所上升，再到阴凉之处时，则容易着凉生病。

吃4样

根类

根类食材可以为我们补充能量以及丰富的矿物质成分，有助于维持各项机能的正常运转，而且这类食材耐保存，是冬季里的重要食材。

推荐食谱：芋头炖鸡

1、两个新鲜的大鸡腿剁成小块，洗掉脏东西之后，在宽水中焯水，将杂质煮出去。

2、锅中加一点油烧热，把鸡块倒进去煸炒，一来去掉水汽，同时也将香味烹出来，加入热水，调入生姜，放葱姜进去，炖二十分钟。

3、半个荔浦芋头去掉外皮洗干净，切成均匀的块状。

4、在锅中补一些盐调味道，接着倒入芋头，与鸡块翻炒匀，再用小火炖二十分钟，待鸡腿和芋头都软烂就可以出锅了。

绿叶菜

冬季寒冷且干燥，加上临近年尾，人们都非常的繁忙，容易着急上火。所以每天都要搭配一些绿叶菜，来补充水分和维生素，帮助清肠助消化。而且绿叶菜对于我们保养皮肤也多有益处。

推荐食谱：油麦菜炒鸡蛋

1、新鲜的油麦菜三四棵，将叶子从中间的茎上掰下来，洗干净，然后切小段。

2、在碗里磕入鸡蛋3个，并且加入30毫升左右的淀粉水，少许盐，然后搅匀。

3、锅中放油润满锅底，并将其炒肉，把蛋液倒进去，快速炒到凝固成块状，盛到碗里。

4、底油中放蒜蓉炒香，接着烹入一些生抽炒到冒泡，倒入油麦菜，调一点盐，接着用大火快炒到颜色变深，将鸡蛋倒进去，与油麦菜炒匀入味，立即装盘。

菌类

冬令进补，很多人会想到吃肉，其实除了肉类之外，我们也可以搭配多吃些菌类，其营养价值不输肉类，含有丰富的氨基酸，微量元素，维生素等，味道鲜美也容易消化。

推荐食谱：素炒杏鲍菇

1、两根中等个头的杏鲍菇，洗净以后去掉根，切成大片，之后改刀成粗条状。

2、胡萝卜与青椒真的是绝配，可以与很多食材搭配，荤素都好吃。这里将两样都切成细丝。

3、开炒之间准备一个料汁，生抽，蚝油，醋，糖，盐，水，淀粉，胡椒粉，搅匀。

4、起锅烧油，放蒜炝锅，杏鲍菇先倒进去，反复炒，直到把每一根杏鲍菇都炒软。

5、将胡萝卜和青椒放到锅里，淋入调好的料汁，接着继续反复炒两分钟左右，让食材的入味，即可装盘上桌。

奶类

天冷的时候，对于人们的体力以及抵抗力是持续的考验，需要我们通过各种食物来补充蛋白质，能量以及矿物质等。奶类也是不错的选择，其天然健康，营养吸收效率高，每天都可以在早餐或晚餐的时候给家人搭配一些。

推荐食谱：牛奶银耳燕麦粥

1、一些银耳泡软，剪成小块之后，仔细搓洗干净，沥掉水分。

2、一些燕麦米和糯米洗干净，然后放水浸泡待用。

3、锅中加水的同时，把银耳下锅煮，水烧开以后，继续煮二十分钟。

4、把两样米倒进去，继续煮半个小时，将米煮烂。接着放两块冰糖进去煮化。

5、最后倒入牛奶，煮到冒泡泡，立即关火。