10月1日，首届小河淌水大理弥渡民歌节、首届小河淌水大理弥渡美食节弥渡长街宴品鉴活动在大理州弥渡县举办，弥渡县以宴为名，邀四方宾客共品一桌人间烟火、乐享一场文化盛宴。

在弥渡老城区光明街，100桌宴席一字排开，乡愁宴、地标宴、豆腐宴、清真宴四套宴席摆满桌子，弥渡花灯跳起，彝家敬酒歌唱起……现场热闹非凡，食客们在推杯换盏间，品味“小河淌水”的幸福味道。

弥渡是著名的“鱼米之乡”“滇西粮仓”，物产丰富，餐饮美食文化源远流长。据不完全统计，弥渡本土美食就小吃、酱菜、饮料、水果、调料、土特产、传统菜、特色菜等就有十多个系列上百种品种，种类繁多、口味独特。通过对这些美食的收集，弥渡县研发形成了乡愁宴、豆腐宴、清真宴、地标宴、特色宴5个系列共18套宴席。本次长街宴品鉴活动共推出100桌宴席。

乡愁宴——采用蒸、煮、炸、炒、凉拌等烹饪方法制作，主要有四喜拼盘（卷蹄、风肝、干崩、凉肚）、红烧肘子、香酥鸡、红曲粉蒸肉等，并搭配排骨炖莲藕、煮竹笋、黄瓜拌木耳、豌豆角炒百合等素菜，荤素相济，醇香味美。

地标宴——集弥渡地标食材、区域特色食材、风味特色食品和传统美食烹饪技艺为一体精心制作，主要有弥渡卷蹄、弥渡酸肉、腌菜炒肉、寅街黄粉、黄粉皮腌菜汤、苴力肝生、干煸辣子、大青菜汤、冰镇蕃茄等菜品。

豆腐宴——以豆腐为主做成各种鲜美菜肴，辅以弥渡特产“卷蹄”和“肝生”“当归炖土鸡”“荨麻汤”“白灼菜心”等，搭配开味碟密祉腌豆腐、姜丝和泡菜，加上原味豆浆饮品，营养丰富、口感鲜美。

清真宴——此宴菜品最大的特点是烹饪技术纯正、选用食材地道，菜品外观、口感、味道体现了回族美食的纯正风味特色，食之爽口。白斩鸡、牛凉片、凉拌三丝，饱含清真美食情怀；香炸双拼中牛干巴表面看着干硬，入口却软糯，非常考验厨师的选材和煎炸功夫。

“‘弥渡宴’的每一道菜味道都很好，尤其弥渡卷蹄特别好吃。”专门从祥云过来吃长街宴的杨先生表示。“因为有朋友在弥渡，听说弥渡举办民歌节和美食节，就过来了。我之前从来没有吃过长街宴，今天吃了后发现菜品很丰富、味道很鲜美，宴席很有仪式感且特别亲民。”从内蒙古来弥渡访友的包女士告诉记者。

近年来，弥渡县把餐饮美食作为弥渡发展文旅产业“1588”战略中的一项重点工作来抓，紧紧围绕“建强一个美食协会、举办一系列美食活动、推出一套美食、打造一条美食街、编撰一本《弥渡美食》、评选一批美食名厨名店、培养一支高素质从业队伍、开展一次美食营销活动”发展餐饮美食“八个一”工作目标，强化组织领导，抓实各项工作，深度挖掘弥渡美食资源，不断丰富和发展独具特色的“小河淌水·幸福弥渡” 餐饮美食文化。本次弥渡长街宴品鉴活动，为广大市民及游客献上了一场饕餮美食文化盛宴，是弥渡县推动“美食+文旅”业态创新、产品创新的生动实践。

文旅头条融媒体记者 杨金敏 文

文旅头条新闻网 图

责编 代汪媛

审核 华芳