看一眼就流口水了

这隔着屏幕都能闻到的香味

正是来自今天的

首届肥肠美食节活动！

2月25日，首届肥肠美食节活动在绵阳江油圣名国际广场举行。

世界肥肠在四川，四川肥肠在江油。这座人口不足百万的小城，肥肠店却星罗棋布，“烧肥肠”就是江油最显赫的城市名片，最深刻的地域烙印。

在今天的美食节活动中就有经前期在网络高分评选出来的十大“江油肥肠名店”，在现场进行菜品比拼。

“这道菜叫‘粉蒸肥肠’，主要特点就是要鲜，把肥肠用各种调料腌制后，再上笼格蒸，最后再用秘制调料蘸着吃……”参赛选手杨昌志边忙碌做菜边向记者介绍。

作为江油本地人且从事餐饮业29年，杨昌志希望更多的人了解肥肠、了解这道绵阳的非物质文化遗产特色美食。

比拼现场，十六家江油肥肠名店的30余名大厨们齐聚一堂。为了彰显各自的美食绝活，厨师们纷纷拿出独家绝活，煎炒烹炸，各显身手。

老火车站的“川罗肥肠”香辣开胃；东大街的“小小吃肥肠”把内膜、内壁油都刮得干干净净，入味三分、耙和下饭；马路湾的建民肥肠、青莲的香菇肥肠都有各自的拥趸……

一道道美味的菜肴香味扑鼻而来，现场观众和评委连连称赞。

“肥肠味道确实不错！每一家肥肠店做的肥肠口味都各有千秋，一会儿我准备多买点，给外地的亲戚朋友也寄一些，让他们也品尝到我们绵阳的特色美食。”市民康先生说。

据悉，江油肥肠在2022年入选了天府名菜，通过线上与线下合力销售，销售额达到20亿，给江油的餐饮行业增加了新的动力。

通过肥肠美食节的举办，将继续扩大“朋友圈”，让绵阳的特色美食走出四川走向全国各地。

“下一步，我们将不断加大宣传力度，拓展线上、线下消费渠道，激发消费活力，提升江油肥肠知名度，让我们绵阳的特色美食非物质文化遗产走的更远。” 江油市商务局副局长王永春说。

绵阳广播电视台融媒体中心

记者：杨沐琪

责编：冯梦晗

校对：崔英

江油市融媒体中心