常言道“一白遮百丑”，随着春天的到来，不少市民开始注意防晒护肤，上海市皮肤病医院护士长郭蓓提醒，想要拥有润泽白嫩的肌肤，除了注意护肤和防晒，食补也很重要。

“为什么她那么白，我却那么黑？”“我也很重视美白，试用了各种美白产品，为什么就是白不了呢？”在上海市皮肤病医院门诊，护士长郭蓓常常听到女性有关肌肤美白的困惑，却发现她们往往忽视了饮食内调的重要性。

郭蓓坦言，并不是所有人都能够天生遗传到“白白嫩嫩”的好基因，但可以通过后天食补“逆袭”。“食物是人体必要营养的最佳来源，想要面色白嫩润泽，则需采取滋阴补肾、生精健脾、调和气血等法。”

想要皮肤白，首先要明白为什么会“黑”。郭蓓介绍说，正常的肤色由褐色的黑素、黄色的胡萝卜素、红色的氧合血红蛋白和蓝色的还氧血红蛋白构成，其中皮肤的颜色主要由黑色素决定。

黑色素细胞起源于神经嵴，分布于表皮基底层和毛囊，与周围角质形成细胞构成表皮黑色素单位，能吸收长波紫外线，防止紫外线损伤，起到屏障保护作用。而遗传因素、内分泌因素以及微量元素和维生素都会影响黑色素沉着调节。遗传因素是决定种族固有肤色的主要因素。但令人欣喜的是，有很多种微量元素参与黑色素形成，比如复合维生素B、叶酸能促进氧化使色素增加。维生素A缺乏可引起色素沉着，烟酸缺乏可增加光敏感出现色素沉着。也就是说吃对食物也可以变白。

美白食谱！让你越吃越白

日常饮食中，哪些食物可以润肤美白呢？上海市皮肤病医院给出了一份清单，让你吃出亮白。

1、富含维生素C和微量元素的食物

首选富含高维生素C的食物，如猕猴桃、樱桃、草莓等；富含微量元素的食物如芦笋、金针菇等；富含高胱氨酸的食物如玉米、燕麦、黑豆、花生等。

2、抗氧化食物

其次根据抗氧化机制可选择富含番茄红素、鞣花酸、多酚、葡萄多酚、柠檬酸、果酸等营养成分的食物，有抑制黑色素生成，使色素减退达到美白祛斑功效，如西红柿、玄米、柠檬、胡萝卜、葡萄等。

3、注重食物颜色搭配

也可以根据食物的不同颜色来选择，如红色的石榴、白色的冬瓜、黄色的荞麦、橙色的南瓜等蔬果，含有丰富的维生素矿物质等，能有效抵御黑色素的形成。

4、滋补药膳

银耳、人参、燕窝、茯苓等滋补食品烹制的药膳，可助气血充盈从而达到美白去黄的目的。