泰山茶以联合国首批自然与文化双重遗产——泰山而得名，独特的自然环境，使之富含氨基酸、茶多酚和微量元素，是茶中尊品。泰山茶制作技艺依泰山茶溪谷独特地域环境而生，该技艺包含采摘、摊晾、回潮、杀青、揉捻、干燥、提香、包装等步骤。

泰山茶制作技艺传承人王兆祥说：“我出生在美丽的泰山脚下，自幼跟着父亲学习泰山茶制作技艺，从1989年父亲将泰山茶制作技艺传给我，到现在也已经有33年了。我非常热爱这项传统技艺，并想将这门技艺传承和发扬下去。”

王兆祥意识到制茶技艺的发展需与市场结合，他在2012年11月成立公司，立足本地资源优势，重点发展泰山茶产业，从良种繁育到生态种植，再到加工销售和文旅研学，一二三产深度融合发展，在多元化的平台中传承推广泰山茶制作技艺。

“我在传承泰山茶制作技艺的同时，也比较注重与现代农业创新相结合，总结出了一套泰山茶有机生态种植加工技术，包括茶树良种繁育、绿色防控、茶树设施化安全越冬、清洁化加工等技术。”王兆祥告诉记者：“我的目的就是为了让茶叶有一个良好的生长环境，让茶农有一个好的收成，让炒制出来的茶叶韵味更足、口感更好。”

王兆祥在传统制茶技艺的基础上，积极与现代工艺相结合，设计出了能够稳定茶品质、提升效率的现代化生产设备，炒制出的泰山茶有独特的韵味。他努力探索对外交流和宣传，2018年将泰山茶带上国际舞台，在第十二届国际名茶评比中荣获“金奖”，拿到了茶叶出口的国际认证。

作为鲁茶代表，2021年，王兆祥带领泰山茶溪谷茶产品，两次参加国家农业农村部和外交部组织的驻华大使品茶活动，让各国大使在品味茶香的同时，爱上泰山茶，感受神圣有信仰的泰山文化。

记者：查仲豪 李晶

编辑：姜晓丽