“摸爬叉”

商贩分装金蝉

小心翼翼拿下来

又到了一年一度金蝉上市的季节，今年金蝉价格如何，销售市场怎么样呢？6月26日，记者进行实地探访，得知今年金蝉价格再创新高，一上市价格就高出去年，直冲1.4元/只，目前，金蝉价格仍徘徊在1元/只至1.2元/只不等。

养殖户一晚上摸近2万只金蝉

金蝉又称爬叉，夏夜，拿着手电筒、木棍和罐头瓶前往树林里摸金蝉是很多市民美好的回忆，如今，除了乡村，在城市的公园里，也有很多市民沿着马路两边的树木摸金蝉，享受夏季特有的快乐。

6月26日，记者来到位于菏泽鲁西新区的鲁菏金蝉养殖基地，漆黑的树林被一把把手电筒点亮，树林中不时传出欢声笑语，而此时已经有附近的村民和从城区赶来的市民在此摸金蝉了，养殖基地的主人沈继中正在休息。原来，当天订购银蝉的客户比较多，他需要等金蝉蜕变成银蝉后的10至20分钟之内将其“抓获”，不然就变老了，不能吃了。

趁着空闲时间，沈继中向记者讲述了他与金蝉的故事。今年51岁的沈继中打小就喜欢摸金蝉，更喜欢品尝这道风味独特的美食。每到夏季，金蝉出土的季节，沈继中都会带着工具摸金蝉，“树少了，摸爬叉的人比爬叉都多，一晚上摸不到几只。”沈继中说，2018年，一次偶然的机会，他在一网络平台上看到养殖金蝉的消息，便萌生了养殖金蝉的想法，并很快付诸行动，查阅资料，与对方联系，前往目的地进行学习。学成归来，沈继中与弟弟一起承包了如今这块占地50余亩的养殖基地，开始养殖金蝉。

“一个个如蚂蚁大小的蝉苗被播种在树林里，我的心里既有喜悦，也有担忧，好在担心是多余的，很快等来了收获的季节，我的心里别提有多高兴了。”如今5年过去了，想起第一年收获金蝉时的场景，沈继中幸福感油然而生。

今年6月16日，金蝉才开始出土，短短10天时间，已经从最初的每天晚上捉几千只，到如今一晚上能捉近2万只。“预计7月初金蝉进入出土的高峰期，到时候一晚上可以捉5万多只。”沈继中说。

说起金蝉的价格，沈继中告诉记者，金蝉因其独特的风味和极高的营养价值，很受市民欢迎。这些年来，金蝉的价格连年增长，从最初的几角钱/只到去年的1元/只，今年一上市，零售价格高至1.4元/只。“尽管价格高，但尝鲜的市民并不少，每天捉的金蝉很快销售一空。”沈继中说。

找回儿时“摸爬叉”的记忆

“快看，太多了，这棵树上就有5只……”市民段先生和妻子来女士带着女儿从菏泽城区来到此处摸金蝉。从小水桶里只有一点水到被一个个活泼好动的金蝉装满，一家三口不到一个小时的时间就摸了两桶，近1000只。

“在这里不是摸爬叉，应该叫拾爬叉，树上缠上了胶带，爬叉爬到那个位置只能停下来，而且每一棵树上都有，很多时候还不止一只，我们只要沿着树林一只只捉就行了，但是可以享受到同样的快乐。”段先生说，小时候经常摸金蝉，在城市长大的孩子却没有这样的经历，正好带着孩子到养殖基地来体验摸金蝉的乐趣。

除了段先生一家，养殖基地还迎来了一群可爱的孩子们，他们带着手电筒和水桶，学着大人的样子摸金蝉，收获满满，基地内不时传出孩子们的欢声笑语。

沈继中介绍，每年金蝉出土的季节，都有不少人前来摸金蝉，体验这种乡村生活的快乐。

收获时累并快乐着

记者采访了解到，每天晚上8时许，金蝉开始出土，8:30至10:00是金蝉集中出土的时间，同时，也是沈继中和家人最忙碌的时候，他们拿着工具，沿着树林依次排开，逐行捉金蝉。五六个人每天晚上要把树林过两遍，第一遍大多捉的是金蝉，而等到晚上10点之后，捉的多是银蝉。

“人的喜好不同，有的喜欢吃金蝉，有的喜欢吃银蝉，今天客户订购的银蝉比较多，我们晚一会儿才开始捉。”沈继中说，每天晚上捉的金蝉，他们都会放在装有地下水的盆子里进行淘洗，这样做不仅将金蝉身上的泥土清洗干净了，还能让金蝉长时间保持新鲜，不发黑，等到第二天一早，从水里拿出的金蝉照样活力十足。

“捉金蝉、淘洗、分装，每天晚上忙活完都已经深夜12点了，从金蝉开始上市到结束，不到两个月的时间，几乎天天如此，我们累并快乐着。”沈继中说，随着人们生活水平的提高，金蝉作为一道美食，很受市民青睐，供不应求，价格逐年攀升，而菏泽本地的金蝉不能满足市场需求，不少人便前往外地收购，供应本地市场，沈继中也在其中。“基地的金蝉不够卖的，等到过几天价格相对稳定后，我还要去砀山、丰县、周口等周边地区收购金蝉，满足市场需求。”沈继中说。

在养殖基地，记者看到一些悬挂着的树枝，是用来孵化蝉苗的，当湿度和温度达标时，一只只小小的蝉苗就会从树枝上爬出来落在被单上。“这些就是蝉苗，别看这小小的一盒，里面有近4000只蝉苗。”沈继中打开一个保鲜盒，向记者介绍蝉苗的孵化过程和种植方法。

很快，到了银蝉集中收获的时段，沈继中和家人穿梭在树林里，开始了当晚的工作。不一会儿，就收获了很多银蝉，经过淘洗，每100个装在一个网兜里，第二天早晨就会送到已经预定的客户手中。

有商贩每天销售几百斤金蝉

6月27日6时许，记者来到位于市区青年湖附近的金蝉早市，看到市场并没有像往年那么火爆，销售金蝉的商贩也较往年减少了，金蝉价格从1元/只至1.2元/只不等。

“我家里有10亩果园，这些是我昨天晚上摸的，大概有600只，比去年摸的少多了，希望过几天能多摸点。”摊主康香菊说，刚刚成交了一单，卖出了100只。

“每天销售几百斤金蝉，大都是通过团购的方式销售出去的，今年金蝉零售市场没有往年那么火。”今年35岁的周凤和对象已经做了16年金蝉生意，每年这个季节，他们夫妇都会前往安徽砀山收购金蝉，再连夜回来，每天4点多就开始出摊，“现在金蝉生意越来越难做了，利润也越来越薄了，做金蝉生意特别辛苦，往往一天只来得及吃一顿饭，干这一个月最起码得瘦10多斤。”

周凤说，今年金蝉的价格偏贵，刚开始上市的时候价格最高时1.4元/只，逐步降至1.2元/只，现在1.1元/只，目前金蝉量少，等过几天，价格应该还会下降。

菏泽报业全媒体记者 冯锴 李艳粉