荷叶田田，荷花飘香，夏日清晨，江阳区荷天下家庭农场荷塘里，村民正在埋头捞着“金子”。他们将双臂向水下一插，指尖便触到了淤泥底部，顺势一掐一提，水面“哗哗”一声响，一根半米多长、质地白嫩的藕带已攥在手上。“这都是钱呐！”阳光晒在脸上，经理代新强有些睁不开眼，笑容却在脸上化开了。

丰收喜悦（张红 摄）

代新强是湖北人，今年在江阳区况场街道流转土地60余亩试种植藕带。“我看中的是泸州市场的空白。”代新强介绍，藕带栽种虽然是湖北人的强项，但在他来泸州发展还是有农科所专家的技术护航，他栽种的品种叫鄂莲，既具观赏性，又有经济价值。

藕带是莲通过无性生殖扩张领土的先锋军，细长而有着和藕一样的中空结构。春夏时节，深埋在淤泥里的上年藕顶端会萌出顶芽，它们在微暖的水流里快速抽长身姿，成长为细嫩的藕带。食用藕带的习惯古而有之，李时珍记为“五六月嫩时，采为蔬茹，老则为藕稍，味不堪食。”随着人们生活水平的提高，食藕带之风也由湖北刮至全国。

藕带丰收（张红 摄）

藕带宜小炒，微焯后同干红椒、姜丝、蒜片快速翻炒，出锅前淋上少许醋，便成了红白相间，煞是好看的一盘。每一段藕带似乎都满盈着鲜甜的汁水，口感却是意外地脆嫩，尖端部分的小角最是美味，口感比最细嫩的笋尖还嫩。

“藕带本味清浅，过于复杂的调料反倒会喧宾夺主，简单的烹饪方式便足够衬托它的美味。”代新强介绍，目前农场每天能采收近1000斤藕带，主要销往泸州的餐厅、超市和农贸市场，深受市民欢迎。

荷叶田田（张红 摄）

代新强顺手掰开一个莲蓬，数了数，足足有30余颗莲子，并且颗颗饱满。他说，按目前的长势，预计今年藕带能产3.6万斤，干莲籽2.4万斤，亩产收益能达到2万元，清水底下种就是“金子”，这片荷塘就是“聚宝盆”。算好经济账，代新强在江阳区的投资越发有信心了。

荷花飘香（张红 摄）

为了加快推动农业优质发展，做强做大特色产业，近年来，江阳区加强引导，加大对农村基础设施建设力度，鼓励各方能人发挥才能，创建种植、养殖、种养结合农业示范基地，并结合实际情况，因地制宜地发展产业，培育出一批新型的农业经营主体，极大促进了农业增收、农村增效。（张红）