南瓜是一种营养丰富的食物，南瓜富含维生素A、维生素 C 和维生素 E；并且富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康和良好的排便；南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，它是一种强效的抗氧化剂，可帮助清除自由基，保护细胞免受氧化损伤；而且南瓜是一种低热量的食物，适合控制体重和减少热量摄入。

一、南瓜汤

南瓜汤，是一道民间小吃。属浙江菜菜系，香醇浓郁，味美色雅。主要以南瓜为主料，辅以洋葱等佐料，通过适当方式制作而成。该汤有不同制作方法，也有和其他食物一起做主料，如红薯、紫菜等。

准备食材：南瓜蓉3大汤匙，蘑菇8个，洋葱半个，盐适量，鲜奶，枸杞，牛油10g

1、将洋葱切碎，南瓜去皮小块备用

2、平锅中放适量橄榄油，放入洋葱碎炒到透明备用

3、将水烧开，放入南瓜块，煮15分钟，放入炒好的洋葱，煮5分钟

4、用粉碎棒插入锅中粉碎（或用粉碎机）

5、加入高汤，放入胡椒盐略煮后，放入牛奶

二、南瓜饼

准备食材：南瓜，面粉，糯米粉，糖，白芝麻

1、将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出来；

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅或绿豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

三、蒸南瓜

准备食材：南瓜、红枣、百合、蜂蜜

1、南瓜洗净去皮，切成块。

2、红枣洗净，浸泡一会，去核，百合泡发（新鲜的百合最好）。

3、南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。

4、放入锅内，大火蒸熟。

5、将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。

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