6月13日下午，随着一块红布从古朴的牌匾上揭开，富阳区湖源乡窈口村的“源享工坊”在众人热切注视下正式营业。随之而来的，是已经被工坊负责人臧群蔚改了又改的、数也数不清的粽子订单。

“源享工坊”是窈口村的共富工坊，以“公司+农户”模式，制作、销售窈口村及周边村的实力山货，比如索面、灰汤粽、土鸡蛋、山鸡、山笋等。

临近端午，灰汤粽供不应求……

一天能包3000个

一天要卖20000个

取粽叶叠压，放糯米捏紧，塞干菜肉压实，铺上满满的糯米，再裹上粽叶，用绳捆紧……

整个过程不到30秒，一个锥形的，外观紧致的灰汤粽就在臧群蔚手里成形了。

作为负责人，本来她只要统筹就行，不过这两天订单实在太多，一有空就要“见缝插针”包上几个。

“每天清晨4点开工，一起包粽子煮粽子到晚上7点，阿姨们回去了，我还要看着最后一锅粽子，全部忙完要到凌晨2点，然后睡一会儿，再起床接着干。”臧群蔚说，这已成为这段时间的常态。

“源享工坊”颇为现代化，它由两间闲置的厂房改建而成，虽占地不大，但却一应俱全，食材、粽叶准备区，包粽子区，蒸煮区，杀菌区，摊晾区，密封包装区，冷库区......，一整套流程搭配多套专业设备，每天可以出产3000个粽子。

从4月份试运行以来，“源享工坊”的灰汤粽已经卖出了上万个。

这段时间，各地订单蜂拥而来。“特别是这个周五，已经预订出1000多箱，每箱20个，就是20000多个。”臧群蔚说，没有想到会卖得这么好，估摸算算，端午节前后，卖出100000个不成问题。

灰汤粽如此受欢迎，秘诀就是传统工艺，用当年的稻草烧成灰，并用开水冲泡，糯米在灰汤的浇淋下会有清香，而且包成粽子韧劲十足，稻草灰中含碱，也让灰汤粽更易保存。

这些年灰汤粽还在不断传承创新，已经有纯灰汤粽、灰汤蜜枣粽、灰汤豆沙粽等口味，还有窈口纯肉粽、蛋黄肉粽、干菜肉粽、板栗肉粽、毛豆肉粽、笋干肉粽、豆腐肉粽等品种。

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包粽子划龙舟清凉嬉水

端午去湖源“粽”情山水

昨天的“源享工坊”开业仪式后，湖源乡还进行了村播共富助跑团签约暨湖源乡客货邮专线发车仪式，通过党建联起“一串粽”，筑起共富同心源。

自2021年10月确定“乐水共富”党建联建机制以来，湖源乡先后串联235家联建单位。去年4月，在富阳区委组织部的指导下，“乐水共富”成为富阳区“富春红链”八大产业党建联建品牌之一，此后又先后首发致富邮车、成立首个“电商直播式”共富工坊“村播”共富工坊，成立村播共富助跑团。

当天，在各联建单位和助跑团的支持下，“邮政共富专车”“客货邮”专车再一次发车，带着“湖源山礼”走出山乡。

这个端午，湖源还准备了一系列活动一起“粽”情山水“闹”端午——

6月21日到24日，湖源乡将举行第三届壶源江（溪）流域乐水嘉年华暨2023湖源端午文化节。

窈口村的回龙湖边，湖源10个村为大家带来龙舟竞演、包粽子大赛。

龙鳞坝旁还有共富集市，展陈端午民俗、端午美食、文创。

“源享工坊”将成为窈口村的研学体验点。大家还可以趁着端午，走进工坊，了解灰汤粽的前世今生，亲手体验包灰汤粽。

天气逐渐炎热，壶源溪上的嬉水坝也可以走起了。

通讯员 徐薇