团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

咽喉不利

面对病毒，我们该如何更好的保护自己？辨别各类体质，选对食材搭配，针对常见病证，定制药膳处方，中医食养，吃出健康。

咽喉不适，新冠病毒感染后的常见症状，初期、过程中常以咽痛为主，康复期常以咽痒、咽干、痰黏咽喉、咽喉异物感为主要不适。

橄榄树属于高大常绿乔木，既有很好的防风护林作用，也是优质木材的良好来源，而它的成熟果实，就是橄榄。如果您尝过新鲜的橄榄，就会发现它对您的味蕾并不是很“友好”，因为它的味道既酸又苦，还有很强的涩口之感，所以橄榄多用于榨取橄榄油。然而，一向对美食脑洞大开的老广们，却能把酸苦涩的橄榄，通过各种复杂的腌制加工方法，摇身一变成为爽脆可口，回味无穷的橄榄凉果，而在广东潮汕地区，人们还利用橄榄和芥菜腌制成橄榄菜，成为一道集“清、鲜、爽、嫩、滑”于一身的特色风味小菜。

今日推荐

蚝豉青榄煲瘦肉

材料：

青榄5颗，蚝豉6个，瘦肉350g，生姜数片。

做法：

（1）青榄洗净拍开，蚝豉用温水泡开洗净，瘦肉洗净与蚝豉共同焯水。

（2）将适量清水放入煲内，煮沸后放入以上材料，大火煮开后该用慢火熬1h，加盐调味即可。

专家点评：

橄榄，《随息居饮食谱》载：“酸甘平。开胃生津，化痰涤浊，除烦止渴，凉胆息惊，清利咽喉。解鱼酒、野蕈毒。……榄仁，甘平。润肺解毒，小儿及病后，宜以为果饵。”能缓解咽干、咽痛、咽喉痰黏、咽喉异物感等不适。橄榄与补益五脏的蚝豉联合，配以瘦肉增鲜，生姜去腥，熬制一碗甘甜鲜美的靓汤，尤宜长期抽烟、熬夜、倒班等作息无规律人群食用。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍