7月18日，“河南菜向未来——第一届中国·河南菜发展大会”在郑州市中州皇冠假日酒店落幕。来自河南17个省辖市和济源示范区的餐饮名企、行业先锋、产业链供应商、资深专家和媒体朋友、美食大V等200余人共聚一堂，中原论剑，共同探讨河南菜的成长发展和破局之道。

据会议主办方介绍，在地方菜崛起的时代，河南菜作为中华饮食文化的根源，应回归原点，与时俱进，展现河南菜真正风采。基于此，“河南菜向未来——第一届中国·河南菜发展大会”应势而生。活动旨在凝聚河南餐饮人及地方菜代表之力，探索河南菜深度发展之道，共同助推河南菜发扬光大，开启河南菜发展的全新篇章。

会上，解家河南菜创始人解忠杰、谷雨春红烧鲤鱼创始人李云超、鲁班张餐饮总经理郑承军分别以《河南菜向未来》《河南头道招牌菜的品牌升级探索》《鲁班张葱烧海参的品质发展之路》为题，从食材选择、烹饪手法、菜品创新、环境服务等多个方面，为现场嘉宾分享了河南菜创新发展的宝贵经验。

在圆桌论坛环节，嘉宾们提出了一系列深刻有力的观点。好食记创始人焦素芳说：河南菜的传播要学会“国际视野，本土表达”，拥抱潮流，和更多年轻人接轨。阿庄地道豫菜创始人王铁庄表示：河南菜的发展离不开各界力量的支持——政府方面，重视河南菜发展，可以成立专班；行业协会方面，搭建桥梁，引进高精尖人才推广河南菜；企业方面，从顶层设计做强做大，助力河南菜走向全国。

据悉，此次大会还成立了“河南菜发展研究中心”，解家河南菜创始人解忠杰担任主任。

“河南菜发展研究中心成立后，将重点布局三个动作：一是继续深入河南17个省辖市和济源示范区的田间地头，寻找好食材，并欢迎优质供应商朋友自荐；二是将定期组织各地市餐饮同行，开展河南17个省辖市和济源示范区地方菜研究会、论坛，探讨如何把河南菜做得更好、推得更开；三是将联动餐饮同行，发动社会各界的力量，寻找河南菜推荐官，代言推广河南菜。” 解忠杰介绍。（张锐）