昨日，记者从市市场监管局了解到，为防范学校食品安全风险，保障广大师生饮食安全，该局就秋季开学校园食品安全发布温馨提示。

为保障师生用餐安全，学校要落实校园食品安全管理主体责任，严格落实食品安全校长（园长）负责制，通过建立食品安全责任体系、完善风险防控动态管理机制、制定食品安全风险清单等举措，全面加强校园食品安全管理。充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，开展食品安全知识培训与考核，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

学校食堂在重新启用前要组织食品安全风险隐患排查，对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机等进行全面维护、保养、清洗、消毒、保洁；检查库房内食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记工作，防止库存时间久、过期霉变的食品原料进入加工环节。

在开始配餐前，要加强从进货查验制度、严控食品加工制作过程、加强清洗消毒等方面的食品安全全链条管控。购进的食材应严格执行进货查验和索证索票制度，具备产品合格证以及同批次检验（检测）报告。加强对食材尤其是冷链食品的采购、存储、加工等环节的安全管理。加强食品加工制作过程管控粗加工食材清洗水池分类使用，刀具、砧板等用具标识清楚区分使用，冷藏冷冻、餐具消毒等设施设备正常运转、生熟分开储存，留样冰箱、留样盒等设施符合要求。每餐后对食品加工区域、就餐区域等场所进行清洁消毒，定期通风换气。每餐次的食品成品均保证留样，每份留样量不少于125g。

师生就餐时，要注意个人卫生习惯：饭前便后洗手，不喝生水，不光顾无证照的餐饮店、路边摊，不食用有风险或不熟悉的食物，不购买“三无食品”，提倡分餐和公勺公筷。尽量少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物，做到低油、低盐、低糖，保持营养健康的饮食习惯。自觉养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。

焦作日报全媒体记者 王冰 报道

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来  源：焦作晚报