作者 ：张树斌                       

这是最浓郁的年味，这是最深切的牵挂，这是最强烈的乡情。

我的家乡在张家口坝上，地处内蒙古高原南缘，农耕文化和畜牧文化交织，深深地影响着这片土地，让这里的年俗呈现出别样味道。

坝上的春节用滴水成冰来形容一点儿都不过分，即使如此，也挡不住大家“热气腾腾”的脚步。先从哪儿说起呢？就从饮食开始吧！在坝上，家家户户每逢过年，都要炸糕，此糕是用黍子磨制而成，劲道不腻，有嚼劲，“糕”与“高”谐音，寓意“步步高升”，豆馅的、糖馅的、菜馅的，花样不少。一炸就是一大盆子，乃量大有余，意即“富余”之意。  

除了炸糕，在坝上，炸麻花、炸开口笑、还有江米条、炸麻叶、驴打滚、糖葫芦等，这些馥郁鲜香的传统小吃，都是坝上春节的重要角色。每家每户炸东西，麻花、油糕在滚烫的油锅里面翻腾，坝上特有的麻油让它们色泽诱人、美味可口，一出锅，“滋滋滋”冒着麻油香，看似黏，却不粘口，吃到嘴中甜，咽到嗓子眼儿的时候略苦，别有一番滋味儿。  

坝上的年，独具特色的美食香飘四溢，别具韵味的年趣儿更是与众不同。说起熬年，也许大家并不陌生。但在坝上，熬年是真的熬，绝不含糊。大年三十吃完晚饭，瓜子、花生、糖果都端到炕上，围着热乎的热炕头，一家人围坐一圈，等待新年的到来。新年钟声一敲响，每人要喝一碗红糖水，一饮而尽，红红火火，“热热”闹闹，记得儿时，母亲总给我放很多的红糖，说喝了之后日子甜甜蜜蜜，生活火热火热。喝完红糖水，打牌的打牌，唠嗑的唠嗑，等到凌晨四点半的时候一起去院子里点旺火，把早已备好的柴草垛捆好，外面拴上红纸条，点旺火象征着新一年兴旺火热的生活，寄托着美好的愿望。点旺火之后，家家户户开始煮饺子，俗话说“三十里莜面，六十里糕。”莜面饺子、白面饺子都有，土豆素馅儿、胡萝卜肉馅儿，那叫一个香。在包饺子的时候，会往某个饺子里放一枚硬币，仅有一枚，谁吃到了，大家都会说，你这一年肯定事事顺利，一种骄傲感油然而生。    

尽管熬了一宿，但节日的兴奋仍丝毫没有减退，大人小孩都无半点睡意。记得小时候，父母催我们出去给本家长辈和左邻右舍的叔叔阿姨们拜年，磕几个响头，心心念念的压岁钱就“到手”了。记得小时候我每去一家都有一元钱，之后口袋里就装满了糖块花生，从那时候自我感觉就赚到了人生的第一桶金吧！过了几年才知道，其实这都是父母用钱换来的！后来我就把亲戚给的压岁钱，都尽可能地“交公”。  

坝上的年趣，必不可少的还有雪。下一场雪，一冬天都不带化的。坝上冬天温度极低，雪多、雪厚。在以前，没有别的游戏，孩子们会在雪地里追逐嬉戏、打雪仗、滚雪球。大人们除了叮嘱，只能旁观。如今，随着冰雪运动的普及，“雪”早已成为坝上一“宝”。冰灯、冰雕、滑雪、滑冰……吸引了不少外地人前来游玩。         

其实，在坝上，还有很多很多的年俗，比如压粉条、做山鱼儿、贴对子、看二人台……在这里不能一一赘述。它们，有的在时代的潮流里渐渐淡化，有的一直传承至今，也有的在不经意间发生了改变。我离开家乡已经二十年有余，也很少再回家过年，但家乡的年味年俗仍历历在目，至今回想起来犹在眼前。漂泊的游子，难忘的乡愁，值此兔年春节之际，聊以此文话年俗、念家乡！