近日，长期喝咖啡会让皮质醇增高的话题上了热搜。那么，什么是皮质醇？长期喝咖啡会导致皮质醇增高吗？除了提神醒脑，怎样喝咖啡更健康呢？记者采访了联勤保障部队第九八九医院营养科主任王文净。

“压力荷尔蒙”，过多过少都有害

“皮质醇是一种与压力相关的激素，遇到压力，我们的大脑就会做出应激反应，产生一种应激激素——皮质醇，即‘压力荷尔蒙’。”王文净说，皮质醇能指挥身体分解脂肪、蛋白质和糖，调度比例以及控制何时分解，能把脂肪以甘油三酯的形式带到肌肉中，也能分解肌肉，将其转化为糖原为机体提供能量。同时，皮质醇在调节睡眠、减少炎症、控制血压等方面发挥着重要作用，其含量反映了生理、心理等方面承受的压力状况。

王文净介绍，皮质醇过多或过少都会对身体产生不良影响。皮质醇过多会导致库欣综合征，出现高血压、肌肉无力、口渴、小便频繁、情绪变化、面部和腹部的脂肪增加、骨质疏松等；皮质醇过少会导致爱迪生氏病，出现疲劳、头晕、肌肉无力、逐渐消瘦、低血压等。

皮质醇长期慢性增高会影响减肥？

“皮质醇长期慢性增高，会引起脂肪的转移，从而导致肚子变大。”王文净说，但机体有自我调控的功能，目前并没有证据表明，喝咖啡会导致皮质醇持续增高从而影响减肥。

王文净介绍，人在早上醒来后不久，皮质醇水平达到高峰，高峰状态保持1个小时左右，在这段峰值之后喝咖啡的效果更好。平时不怎么喝咖啡、最近没怎么喝咖啡的人，喝咖啡后皮质醇确实会有所增高。但是，有不少研究发现，经常喝咖啡的人，皮质醇水平没有明显变化，甚至咖啡可能有一定抗应激的作用，压力小的人大量喝咖啡（每天5杯以上）皮质醇、血压也不会升高。

“如果你是一个喜欢喝咖啡的人，你不需要因为担心皮质醇增高而放弃喝咖啡的习惯，总体来说喝咖啡可以作为一种健康生活方式。”王文净说。

这样喝咖啡更健康

“咖啡除了能提神醒脑，还被证实拥有多种效果。”王文净说，喝咖啡可以降低多种癌症的发病风险、抑制肿瘤生长、降低阿尔茨海默病和帕金森病的患病风险、降低心血管疾病风险、降低患胆结石的风险、降低全因死亡风险等。喝咖啡时，注意以下几点，对身体更好。

1.注意摄入量。对于成年人来说，每天摄入不超过400毫克的咖啡因（相当于5杯咖啡）是适宜的。同时，注意补充钙和维生素D。不建议胃食管反流、偏头痛、睡眠紊乱、心律失常患者及孕妇饮用咖啡。

2.喝咖啡最佳时间。上午9点半至11点、下午1点至3点喝咖啡最合适。

3.运动前30分钟喝咖啡，可以加速新陈代谢，帮助消耗更多能量，使运动效果更佳，想减肥的人不妨试试。

4.喝不加糖、不加奶油的咖啡，不要喝太烫的咖啡。

洛报融媒记者 张宝峰

来源：洛阳晚报2023年7月24日 第A06版