潍坊日报社潍坊融媒讯 清晨时分，青州市高柳镇许王村爱心豆腐坊的豆香味四溢。6时许，村里的老人们走出家门，来领取当天的免费早餐。一杯豆浆、一个鸡蛋，看似平平无奇的搭配，却承载了满满的关爱与温暖。今年重阳节，许王村爱心豆腐坊揭牌成立，用“以卖养赠”的独特经营方式，为村里80岁以上的老人提供免费早餐，为高龄、独居老人的晚年生活幸福加码。

青州市高柳镇许王村爱心豆腐坊

　　为提升“为老”服务质量

　　决定开豆腐坊“以卖养赠”

　　11月13日上午，记者来到许王村爱心豆腐坊，门口“爱心豆腐润民心”字样非常醒目。推开门，豆香味混着热气扑鼻而来，两台制作豆浆和豆腐的设备、一个电饭锅、一处置物架，几张桌子，屋内设施简单但整洁。此时，两位师傅刚刚做好了一些“新产品”豆腐脑，喊来村中几位老人品尝。“味道不错，真香！”今年90岁的李来明笑着说。

李来明品尝豆腐脑。

　　许王村党支部书记李海山告诉记者，村里共有村民640人，其中70岁以上老人103位，80岁以上老人38位，90岁以上老人5位。村里大部分年轻人都已经到城里工作、生活，留在村里的多半是年长者，老龄化情况严重。村集体收入有限，如何提高“为老”服务质量，让老人们的晚年生活有保障、更幸福，成了困扰党支部的“头等大事”。“发展一个村集体产业，产生的利润补贴到老人的日常餐食中。”带着这样的想法，李海山到邻村以及其他县市区考察、学习，最终决定开一个爱心豆腐坊。“豆腐营养价值高，老少皆宜，尤其受老年人的喜爱。我们用真材实料做出无添加且美味的好豆腐，售出后产生的利润给村里老人发放福利，这样‘以卖养赠’的经营模式，非常适合现在村子的实际情况。”李海山说。

　　两位师傅正在制作豆浆豆腐。

　　开业营业20余天

　　积累不少“回头客”

　　说干就干！今年5月份开始，李海山带着两位村民四处学习豆腐制作工艺。一家爱心企业得知情况后，为村里捐赠了一套豆腐制作设备。经过几个月的筹备，今年重阳节当天，许王村爱心豆腐坊正式揭牌。

　　前一晚泡上精选的黄豆，必须泡足8个小时。每天凌晨4时，两位师傅开始进行淘洗、制作等一系列流程，3个多小时的时间可以制作出130多斤豆腐和60多斤豆浆。每天早上6时30分至7时30分，村里80岁以上的老人都能来免费领取一份豆浆和一个鸡蛋。制作的豆腐和剩余的豆浆均按照市场价出售给附近的爱心企业、酒店及村民，所得的收入放入村集体账户，用于豆腐坊的正常运转和为老人发放福利。

热气腾腾的豆腐出锅。

　　虽然营业只有20多天的时间，但许王村的豆腐却名声在外，不少企业和酒店成了豆腐坊的“回头客”。“许王村的豆腐是外面买不到的味道，口感软糯，且煎炒时不易散，吃一次就忘不了。”附近一家酒店的店主评价说。李海山告诉记者，目前已经有8家企业来认购爱心豆腐，每天购买10斤至20斤不等，村里在这些企业上班的年轻人上班前来豆腐坊领走豆腐，直接送到企业食堂，既节约了派送成本，又保证了派送时间。

90岁的李来明（左）和83岁的李金升（右）品尝热气腾腾的豆腐。

　　盼更多爱心企业来认购

　　将爱心事业长久做下去

　　爱心早餐不仅温暖了村里老人的胃，还起到了监护老人健康安全的作用。每天早上，工作人员会拿着名单，在领走早餐的名字后面做好标记。如果有老人没来领早餐，村里的志愿者会带着早餐上门查看老人情况。

百福墙

　　在爱心豆腐坊内，一块名为“百福墙”的展板格外醒目，村里70岁以上老人的个人照片，被按照年龄排序贴在上面，年龄最长的老人刘香云已经97岁。83岁的李金升指着自己的照片对记者说：“第一排最后一位就是我。”李金升告诉记者，以前到了冬天，因为天气冷，很多老人都不愿意出门，早餐也常常用热水泡几片饼干“对付”一下。村里有了免费早餐后，大家早早地就起床出门了，在附近遛遛弯、拉拉家常，领着热腾腾的早餐回家，不仅吃饭有了着落，而且心情也跟着好了起来。

　　李海山表示，希望越来越多的企业加入到爱心豆腐认购中，随着村集体收入的增加，村里将放宽免费早餐发放的年龄，将70岁以上老人及独居老人都纳入其中，将这份写满爱心和健康的事业长久做下去。

　　潍坊日报社全媒体记者: 张沁/文图

责任编辑：平小娜