丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

很多新茶友喝岩茶，都经历过这样的一幕。

某天，某场合，出门和朋友喝茶。

期间，有人神神秘秘地拿出来一泡好茶分享。

倒茶分汤，学着旁人的喝茶姿势，将茶汤啜入口。

这时候，自己还没琢磨出，这泡茶好在哪里。

只感觉香气、滋味都平平无奇。

甚至按自己的喝茶口味，还感觉这泡茶有些苦。

但是这时，突然听到一个爆炸性消息。

“这茶很好，要五位数一斤。”

这时候，相信很多人是越喝越凌乱！

“什么！？这么贵，那肯定要抓住机会，多喝两杯。”

不过，将茶汤接连喝下肚后，还是感觉疑惑。

茶味还是苦，喝不出有什么特别的。

眼看着身旁的人都在附和，这泡茶很好，很霸气，茶气足，有骨鲠感……

这时更是越听越奇怪，百思不得其解。

难不成，岩茶的苦味=霸气=茶气=骨鲠感？

喝岩茶，当这些问号越积越多后，很多新茶友都会面临喝茶喝“晕”的尴尬。

为什么身价这么贵的茶，自己觉得不好喝？喝不懂？

《2》

无独有偶，之前有茶友给我们分享过他的经历。

这是一个真实故事。

“前两年有一位朋友送来一泡获奖马肉，据说是五位数一斤，还提前给我打了预防针，你不一定能喝懂。”

“果不其然，我喝着就是一个字——晕。”

这到底是为什么？

喝五位数的岩茶，如何才能不被喝晕？

那些卖得这么贵的茶，新手茶客会不会因为喝茶段位不足，导致喝不懂？

对此，麻花可以给大家明确一个观点。

不管是什么茶，好茶都是雅俗共赏的。

即便再不懂茶，也能感受出个中美好。

又到周末，各种饭局、茶局不断。

话说，出门在外喝茶，喝到那些号称万元级的岩茶时，普通茶客如何才能不被喝晕？

这里给大家支个招，暂时抛开茶香、茶味不谈。

单刀直入，抓住重点，仔细感受回味。

那些一喝入口，苦味很重，刺激性很强。

并且，喝完之后嘴巴没有留香，喉间没回甘，更谈不上生津感的万元级好茶，真实身价肯定藏有水分！

《3》

万元级的岩茶，不能“饮后无香”。

雁过留声，人过留名。

一泡含金量很高的优质岩茶喝过之后，茶水流经口腔，肯定要留下阵阵茶香。

平日讨论到岩茶香气时，很多人会在意落水香。

优质岩茶，比起闻着香，喝起来香更重要。

好茶的香气，不能流于浮表。

茶香闻起来轻飘，趁热将茶汤啜入口，也尝不出半点香滑滋味，汤中无香，这泡茶肯定不高级。

好岩茶，要具备落水香。

但对于那些能值五位数的高端岩茶，已经不止是香气落水那么简单。

为了物有所值，它们喝完后，喉间要能够留香。喝下香滑的茶汤后，唇齿生香，满口留香。

整个口腔，从舌面到喉底，都能感受到甘香涌动。

哪怕喝完这杯茶后，歇一会。

停留七、八分钟，专注于交谈，期间没有继续喝茶。

但自己始终能清晰察觉到，唇齿之间留香持久。

花香、果香、木质香、焦糖香等诸多香型，萦绕不绝。

不夸张地说，甚至带有“吐气如兰”的口腔洁爽清新感。

连对外呼气时，都能感到茶香在流动。

这种喝茶之后，天然舒缓茶香留驻持久的岩茶，山场实力肯定差不了！

《4》

喝万元级的岩茶，重点感受回味持久度。

越好的岩茶，越能形成深刻的味蕾记忆。

只要喝过一次，就能形成深刻印象。

像走在大街上，偶然间，惊鸿一瞥，看到一个像天仙一样的人物。哪怕只是一眼，也能形成深刻记忆。

能在脑海间不断复刻，不断回想。

对于万元级的岩茶，也要达到“惊鸿一瞥”的能力。

平日里，喝普通口粮茶，多半只注重当下。喝起来好喝、顺口就行。

但那些凭实力能值五位数的岩茶，不止“好喝”那么简单。

只喝一小杯，停下来仔细回味，茶味饱满，浆感突出，又稠又滑，回甘生津，沁凉生香等。

这一系列优点应有尽有，无可指摘。

哪怕只喝一次，但这泡茶喝完后，过大半年、一年、三年、五年，甚至更长时间。

当时喝茶时留下的美妙感受，还是能清晰被人回忆。

《5》

万元级岩茶，回甘、生津、清凉感等回味不能少。

喝茶有一类专门的体感细分。

即，喉韵。

当你将茶水喝下后，身体能察觉到的一系列回味，包括回甘、生津、留香、清凉感等，都囊括其中。

喝顶级岩茶，回甘算是入门体验。

岩茶的回甘，不是因为苦。

先苦后甜，不是真回甘。

真正的回甘是哪怕这杯茶入口时，半点没有喝到明显苦味，但也会因为茶味充沛，咽下茶汤后，产生绵绵不绝的甘甜回味。

而生津感，也是好岩茶的具体表现。

生津从字面理解，是生出津液。

口中生津，舒缓润喉，特别舒爽。

生津能一步到位解渴止渴，比起喝白开水要好得多。

遇到燥热烦闷的时候，喝一杯生津感明显的正岩坑涧茶，再舒坦不过。

最后，持久生津的岩茶，清凉感才明显。

口腔分泌津液，持久生津，会感觉到喉咙里凉丝丝的。

这是清凉感的前奏。

盛夏时节，天气特别燥热的时候，吹老式风扇总会让人感觉不够凉快。

但买入那种加了水箱，能一边吹风，一边吹出水汽的新式风扇，清凉降燥的效果更明显。

喝岩茶，越是顶级好茶，回甘生津的叠加效应越强。

到最后，才会出现喉间清凉、沁爽的清凉感。

喝出清凉感的岩茶，会让你感到喉咙很“开阔”，像是站在高山之巅，一览众山小。

那股视野开阔，凉风拂面的感觉，在喉间得到重现！

《6》

真正的好岩茶，是值得被人怀念的，不是简单喝完这么简单。

正因为如此，很多老茶客都分享过。

“像牛肉、慧苑老丛之类的岩茶，一年喝1、2次就很满足了。”

以牛栏坑肉桂的身价，要想将它当成口粮茶，天天都喝也不现实。

如果只是花了便宜价格买到手的“牛肉”，自己也心知肚明，这肯定有假。

还不如将这些钱留下来，花在刀刃上。

买一、两泡真“牛肉”，感受顶级岩茶肉桂的真正风采。

毕竟，山场真实，三坑两涧核心的牛栏坑肉桂，香气、滋味、韵味俱佳，有实力能让人达到喝一次后，心里惦念许久。

这种极致过瘾的喝茶体验，远非普通岩茶能及。

喝万元级的顶端岩茶，要想不被人忽悠，重点感受喉韵才是上选。

喉间清凉，舒爽，阵阵幽香不绝，是一流岩茶应有的境界！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。