3月6日，安徽省黄山市歙县深渡镇昌中村举行“鱼菇娘”美食节暨“新徽菜·名徽厨”进基层活动，来自全县各大酒店的名徽厨们齐聚一堂，将地道徽菜带入农村。

活动现场，大厨们纷纷拿出看家本领、各显身手，从切菜到配菜，从烧炖焖蒸到装盘点缀，一道道色泽诱人、香味十足“徽”味菜肴陆续呈现。

包袱饺、徽州毛豆腐等众多特色小吃，还有问政山笋、徽式红烧肉等经典徽菜，吸引了众多当地群众驻足品鉴。昌中村村民付义会感慨：“大厨的菜做得非常好，我们平时在家里做菜没有他们细致，他们把徽菜传承得非常好。”

值得一提的是现场制作菜肴的部分食材，选用的是当地扶贫农产品，如香菇、泉水石斑鱼。通过大厨们的现场演绎和分享，村民们不仅对徽菜文化有了更深入的了解，在与徽菜名厨面对面的交流学习中，还学习了徽菜制作技艺。徽菜非遗传承人曹向忠告诉记者，“我们带来了八道菜，基本上都是传统徽菜，让更多基层群众在‘家门口’品尝到徽菜味道，将徽菜发扬光大，让徽味回味无穷。”

今年以来，歙县持续推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，开展“新徽菜·名徽厨”进乡村、进园区活动十余场，注重美食与文化、旅游、乡镇的融合，持续挖掘本地特色美食资源，不断弘扬徽州旅游美食文化，促进餐饮消费升级。昌中村党总支第一书记、驻村工作队队长余凯表示，活动的开展让徽菜走入基层，打响昌中村香菇和石斑鱼两大特色农副产品的品牌，助力乡村振兴和产业发展。

来源：歙县融媒体中心 戴岩 郑宏 程俊

编辑：唐鑫

审核：徐思璇 黄铮