脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人  卢传坚教授

在经历过“刀片嗓”后，许多人都对这种咽痛心有余悸。大家都说，虽然发热很快退了，但咽痛起码要持续三五天；这段煎熬的日子里，不仅白天说不出话，夜里甚至会痛到难以入睡，各种清凉止痛的喉片简直是床头必备的“续命神药”。

除了吃药之外，食疗对于咽痛也很有效。网上流传的炖雪梨、蒸橙子等方法，针对的是咽喉既痛且热的情况；但有不少人还处于感冒的“急性期”，咽痛的同时不仅咳嗽而且多痰，食用滋润的凉性水果其实并不适合。这时候，需要的是一味既能宣肺化痰，又能利咽止痛的本草。而它也是东北人爱吃的凉拌小菜，美味爽口的桔梗。

民谣里的美味

说起桔梗，脑子里就会响起一首“采桔梗”的朝鲜民谣：“道拉基道拉基道拉基，白白的桔梗哟长满山野”。歌词里的“道拉基”就是朝鲜语里的“桔梗”，它是朝鲜族人民最爱的小菜。每到秋天，歌谣中的少女们便会成群结队上山采挖。这个时期的桔梗，埋在土里的须根长得又壮又甜，洗净后切成白白的细丝，拌上辣椒粉、芝麻、梨汁和白糖等一起腌制，就成了一道酸辣爽口的开胃菜。

除了凉拌之外，桔梗还可以用于炖猪肺汤，或者是炒肉丝；它吃起来甘中带苦，甚至有一点人参的味道。

“开”咽喉 止咽痛

除了食用，桔梗药用的历史也相当悠久。《神农本草经》里就已出现这味药的记载，说它主治“胸胁痛如刀刺”，止痛的作用非常突出。后世的医生更常将其用于治疗咽痛，如中医四大经典之一的《伤寒论》中，就有一道“桔梗汤”，用它配上甘草，便成了治疗咽痛的“千古名方”。

咽痛之所以难捱，说到底也和咽喉的生理特点有关。咽喉是气道比较狭小之处，也是人体数条经络通行的地方，好比一个交通要道的“关口”。一旦感冒，气血外出不畅，关口处拥堵不通，很容易就造成咽痛。

而桔梗与其他解表治疗感冒的中药又有不同，它质地轻巧，味道辛中带苦，有“上下疏通”的作用，能够快速疏通咽喉的气血郁滞；同时，桔梗还能宣肺排痰，把里面堵住的痰“踢”出去，局部的“堵塞”也能更快得到缓解，因此对于咽痛十分有效。

尤其是感冒造成的急性咽痛，咽喉肿胀，异物感又特别明显的，桔梗不仅能利咽止痛，还有助于宣肺解表，无论外感的寒热性都可以用得上。热性的，可以搭配一些清热解毒的本草，例如金银花等煮茶饮，或做凉拌小菜亦可，但调料里不要下辣椒；寒性的则更宜用桔梗炖汤，加些和暖的葱姜，能散寒解表。

专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。

供稿：广东省中医院岭南补土流派

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