汤圆作为元宵节的标志性美食，有着“团圆”“圆满”之意。如今，除了传统馅料的汤圆外，减糖汤圆、创意汤圆等“网红”汤圆，以及汤圆的别样吃法也颇受市民追捧，进一步带动了节日消费市场再度升温。

元宵节前一周，汤圆、元宵销售开始快速增长。据了解，截至2月1日，昌平区3家盒马鲜生门店汤圆、元宵整体销售额周环比均增长110%。其中，除了黑芝麻汤圆常年保持在5成以上，鲜肉汤圆销售占比连年上涨，目前大约在24%左右，排在黑芝麻之后，远超其他口味。

值得一提的是，今年，盒马鲜生首次尝试减糖版汤圆，还与小红书联名推出了大黄米芝心红薯汤圆，这款“网红”汤圆比普通黑芝麻汤圆糖添加量减少了40%，但甜味能更好地激发芝士的奶香，反而相得益彰。“对于红薯的选择，研发人员测试了近10个品种，最终选择了甜度相对较高，又能与芝士更好融合的六鳌蜜薯，口感更佳。”盒马鲜生公共事务总监刘姝涵解释道。

除了传统的水煮汤圆外，近两年汤圆的吃法越来越丰富，干炸、爆炒等做法也慢慢被更多消费者接受，甚至成为了不少餐厅的招牌菜。与此同时，不少品牌开始尝试在汤圆的外形上做“文章”，顾一盒的福兔汤圆在盒马首发，每只汤圆都被做成了粉嘟嘟的小兔子，上架后收获了不少小朋友的喜爱。元宵节前，三元与盒马合作的印有吉祥话的三元颜汤圆盲盒印字汤圆也在盒马独家上线，为吃汤圆这件事添了很多乐趣，也让消费者讨个好口彩。

图文/王宇崎