“商超餐厅的销售情况，和疫情发生之前的春节相比，今年增加了20%以上，线上销售这几年一直比较稳定，年前库存基本清空！”新春销售火热，温州市顶诺食品有限公司总经理吕海燕坦言，新春销售额超4000万元。

不仅是顶诺预制菜销量陡增，今年春节，市农业农村局搭台，企业登台，温州预制菜营销实现“开门红”。1月中旬，市农业农村局主办“预制瓯味 鱼悦温州”温州预制菜年货年鱼展销活动暨百家民宿过大年活动，百珍堂、顶诺、麦丰等预制菜企业带来的佛跳墙、糯米山药鸡、滋补酒饭和海参炖鱼胶等预制菜产品，吸引了市民们纷纷采购，参展的53家企业，大大打响了预制菜企业的品牌知名度，1月份预制菜销售额达6.2亿元，同比增长39.7%。其中大黄鱼企业通过打通C端、团购模式和线下年货年鱼展销活动等方式，在酒店订单大幅减少的逆势中打了一场漂亮的翻身仗，1月份销售额1.07亿，同比增长37.9%，与酒店、企事业单位签订意向订单达2.5亿元 。

预制菜年夜饭成新宠，温州大酒家在年货节上收获了不少订单，年货节效益也在持续发力。“我们第一次碰到预制年夜饭订单比堂食多，除夕那天还有市民加单，但实在是跑腿都找不到人，最后我们就只能先截单了。” 温州大酒家副总经理叶冰化说，除非市民到店自提可以销售。

“680元的预制菜套餐我们直接卖断货，从去年小年到今年初七，卖了1300多份，套餐里有大黄鱼、鱼胶汤、咸菜鸡、红烧猪蹄 地瓜炖猷蠓等，普遍反映，大家很喜欢。”俺爱生鲜超市负责人黄宗燕介绍，新春公司销售额已超百万，比去年同期翻了一倍。嫁接预制菜产业，公司将原有的菜品进行研发，延长了保鲜冷藏时间。

温州市瓯肴科技食品有限公司负责人赵汉武介绍，新春公司预制菜销售情况远超预期，光老鸭煲就卖了2000多份：“温州人过年节，有吃全鸡全鸭的习俗，意寓着十全十美的好兆头。巧巧婆老鸭煲买回家只要热一下就可以直接吃。” 

随着抖音官方和温州市农播联盟抖音食品类产业带服务商授权签约后，随之农播效益也在进一步溢出，春节期间农播客预制菜销售达7211万元。如温州爽康食品有限公司抖音销售平台，就超过百万元，爽康鸭舌、鸭掌、猪蹄、鱼豆腐等产品畅销。百珍堂生物科技(浙江)有限公司也迎来年货购物高峰，不仅晨曦椰汁紫米鱼胶、晨曦金汤佛跳墙等礼盒类产品销售火爆，晨曦大盆菜等年夜饭预制菜肴也广受欢迎，销量增长近30%。百珍堂旗下“晨曦鲍鱼饭”800多家连锁门店，在春节期间推出的“年夜饭套餐”系列产品也受到了消费者的欢迎，门店日均销量增长达41%。百珍堂还成功签约“进农贸”5000万元订单，定制预制菜年关慰问礼盒1300余份。

发力预制菜产业，去年温企纷纷加入预制菜产业赛道，在位于瓯海区潘桥街道的顶诺食品有限公司，除传统西式牛排热销外，2022年新开发的系列预制菜，如红烧牛腩、番茄牛腩、牛大骨、罗宋汤、狮子头等也打开了新销路。从正月初五开始，员工们又开始忙着新一轮发货，每天3000多箱产品发往全国各地，进入5000多家商超。“今年会进一步开发全牛中式预制菜产品，比如带骨类的牛头块等。”吕海燕表示。

来自瑞安的丰和海洋开发有限公司便是一家通过国家地理标志证明商标授权的温州大黄鱼养殖企业之一。据公司品牌负责人总经理陈金奇介绍，得益于各方助力推动推介，该公司养殖的大黄鱼销量上升明显，近一个月每天300多箱集中打包发货，全公司加班加点打包依然忙不过来，近一个月销售8万多尾。同样国家地理标志证明商标授权的温州大黄鱼养殖企业，黄鱼岛海洋渔业集团有限公司，同东山海鲜酒店签订了定点合作协议，他们生产的大黄鱼作为必点年夜饭，在家庭聚会点菜单中特别受欢迎，顾客纷纷反应“味道好”、“吃起来肉特别细嫩，就像野生一样”。

为打造温州特色预制菜和年鱼经济，打通线上线下销售渠道。市农业农村局结合预制菜八进一出、年鱼十进六渠道系列推广活动，进机关、进国企、进高校、进商超，同时入驻嘉邮文创自选平台、平安乐巡商城、畅购优惠商城、网上农博等线上平台。此外，鹿城、龙湾、瓯海多地政府发放农产品（预制菜）专用消费券，助力预制菜消费。

来源：乡村产业发展处（发展规划处）、渔业渔政渔港管理处、温度新闻客户端