年年蟹黄今不同。能否吃到安全、美味的螃蟹，牵动着很多人的神经。“刚刚，陕北榆林毛乌素盐碱地成功试养出青蟹，其技术和模式来自咱延津县。”9月19日，宁波大学海洋学院副教授、博士生导师王欢自豪地说道。

　　此时，在延津县塔铺街道盐厂村，村民杨飞已在4个足球场面积大的地方挖了5个池塘，要借助王欢团队的技术模式，在“陆养青蟹”领域大干一场。

　　一个是博士生导师，一个是自主创业青年，二者如何在海产品方面碰出了火花？

　　王欢是从盐厂村走出来的博士生导师，还是中国青蟹产业技术创新平台的副秘书长，去年5月份挂职延津县农业农村局党组副书记，既有丰富的水产养殖经验，又怀揣着深厚的家乡情结。有一次回到家乡，他脑海里突然来了灵感：脚下的盐碱地里含盐，能不能利用盐碱水发展海产养殖？

　　“风吹盐霜，四处飞舞”。历史上，处于黄河故道的延津县，黄河泥沙中携带的岩石风化物和多种可溶性盐类积累在地层母质中，形成了大面积盐碱地。

　　新中国成立以来，经过“排、灌、平、肥”综合治理，延津县盐碱地得以根治。不过，在一些地方，土壤PH值在8.1左右，偏碱性，且有少量盐分。2020年当地土壤养分情况调查表明：有机质已达到16.4g/kg，速效钾上升为160.6mg/kg。“钾、钙、镁等物质正是虾蟹等甲壳动物生长所需的元素。”王欢所在的宁波大学海洋学院甲壳动物增养殖团队，便选择兰考县和延津县的盐碱地上试养海水青蟹。

　　能不能养活？能不能养殖？能不能出效益？这是摆在团队面前的三道难关。

　　向上攻关，向下扎根，灵感照进现实。在驯化下，青蟹苗从高浓度盐分环境适应低浓度盐分环境，实验最终成功，实现了海鲜与盐碱地双向“奔赴”，目前已有10多种海水经济动物获得成功。

　　从海里“搬家”到盐碱地上，口味、营养、安全怎么样？王欢说，水产动物的口味和养殖环境、饵料有关，即便在沿海地区不同的地方也会略有不同，但总体差别不大。经过检测分析，延津青蟹的甜味物质含量略有增强，但鲜味物质含量略有降低，总体上来说还是十分可口的海鲜味道，营养方面也没区别。

　　同时，他还补充道：“由于盐碱水对于海水病菌来说是一种‘药’，而且盐碱海鲜远离海水病菌环境，在盐碱水中养殖极少出现病害问题，在延津县盐碱地试验出的青蟹、南美白对虾等，自2019年以来，从未出现过一次病害现象。”

　　“宁夏、内蒙、陕西等内陆地区，成功复制了延津县‘陆养青蟹’模式，新疆也将在明年正式引进延津县盐碱地探索的技术及模式。”王欢告诉记者。

　　在王欢团队的指导下，2020年，延津县石婆固镇里乡村村民杨明涛把自家盐碱地池塘进行青蟹养殖，同样鲜美可口。眼看着盐碱地试验一个个成功，杨飞不再犹豫观望，决定大干一场，今年7月份，他把45亩的土地手续在政府部门备案，同时成立了河南盐海水产养殖有限公司。按照他的规划，要建9个池塘，养殖青蟹、南美白对虾、螠蛏等海水经济特色品种，预计目标土塘亩产青蟹35公斤左右，南美白对虾400公斤到500公斤，一个温棚（带棚小塘）虾最高能产1500公斤。

　　“4个多月收获一批，净利润在万元以上，不出家门口照样挣大钱。”杨飞笑言，有王欢博士团队的技术指导，有当地政府的支持，将来还要带动周边乡亲共同搞水产养殖，让乡村振兴有产业支撑。

新乡日报全媒体记者 刘军旗

编辑 刘玲