封开是广东、肇庆的西大门，

素有“两广门户”之称。

这里不仅风景宜人，

名优特产更是丰富，

除了大家都熟知的杏花鸡，

还有油栗、白马茶等“宝贝”，

你对Ta们又有多少了解呢？

封开杏花鸡

逢年过节，

白切鸡一定是广东人必备的菜式。

而做白切鸡的上乘食材，

大众之选自然离不开

广东“三大名鸡”之一的封开杏花鸡。

△ 图源 封开发布

在封开，

当地人也称杏花鸡为“米仔鸡”。

它们身边有着特别好辨认的特点，

那就是“两细、三黄、三短”，

即头细、骨细；嘴黄、毛黄、脚黄；

颈短、体短、脚短。

△ 图源 封开发布

据史料记载，

原种杏花鸡的养殖历史已有上千年。

1989年，

封开杏花鸡被收录到《中国家禽品种志》，

2004年被列入为

中国畜禽遗传资源保护名录。

2019年，

封开县开始建设以

杏花鸡为主导特色产业的

省级现代农业产业园。

△ 图源 西江日报

产业园将完善封开杏花鸡良种繁育体系，

提高原种鸡的品种质量，

增强企业竞争力和优质杏花鸡供应能力，

保证畜禽产品安全生产质量，

带动当地农民增收致富。

△ 图源 西江日报

封开油栗

封开油栗是省内外闻名已久的特产，

也是我国板栗中最优良的品种之一，

种植历史已有500年，

2016年获评为广东省名牌产品，

2020年获评为全国名特优新农产品。

△ 图源 肇庆西江网

封开油栗皮薄、油亮，

既可生食也可用作烹制菜肴，

因其味美而声名远扬。

在封开，

马欧村的油栗

因其品质最优，产量最大，

栽培历史最久而最为畅销，

每至中秋，油栗供不应求是常态。

△ 图源 封开发布

封开油栗可与鸡、排骨等肉类

一起炒、焖、蒸、炖食。

封开油栗焖杏花鸡，

封开油栗蒸排骨，油栗雪耳糖水……

都是让人回味无穷的美食。

△ 西江日报记者 梁海贤 摄

白马茶

白马山是封开县杏花镇最高的山脉，

群山环抱，云雾缭绕，

为茶树生长营造了

一个得天独厚的自然地理环境，

也因此，

孕育出白马茶优异的品质。

△ 图源 封开发布

白马茶茶色清绿微黄，

清澈明亮，味道淳厚、幽香，

以茶味鲜醇，

回甘持久而享誉于世，

具有生津止渴、健脾开胃、

消食解酒、提神醒脑等功效。

△ 图源 封开发布

目前，

封开县已形成白马茶茶叶产业带，

全县新老茶园面积约4100亩，

主要分布在杏花、河儿口、白垢、

大洲、都平、长安等镇。

其中，

杏花镇白马茶种植面积1950亩，

占全县种茶面积的48%。

△图源 西江日报

竹荪

竹荪是一种珍贵的菌菇，

不仅长得好看，

其营养价值也非常高，

常被人们称为“雪裙仙子”，

“菌中皇后”。

△图源 封开发布

每逢夏秋，

在肇庆封开西江畔竹林里，

一朵朵破壳而出的竹荪，

像穿着蕾丝白裙的“精灵”，

在林间翩翩起舞。

△西江日报全媒体记者 张水生 摄

竹荪入馔，

在《食疗本草》中有所记载：

“竹林夏月逢雨，滴汁著地，

竹荪生蓐似鹿角，白色，可食”。

因其珍贵，

自古就列为“草八珍”之一，

古时作为贡品，专供宫延御膳。

△图源 封开发布

竹荪除了含有多种维生素和钙、磷

钾、镁、铁等矿物质外，

还含有21种的氨基酸，

是秋冬清补的最佳选择之一。

△图源 封开发布

竹荪浸鸡便是

一道适合秋冬滋补的佳肴。

竹荪营养丰富，口感爽脆，

杏花鸡鸡肉滑嫩清香，

两者相互交融，

鲜味十足，

正是滋阴养肺的绝妙搭配。

△图源 封开发布

封开的名优特产当然远远不止这些，

你还知道封开哪些特色农产品呢？

欢迎大家留言区来介绍一番！

部分资料来源：肇庆西江网 封开发布

编 辑：刘成