冲、糍粑、砂锅、洪城牛肉、坛子肉、坨坨鱼、遂州烤红薯、老池蟠龙鳝、观音素麻花……记者获悉，《手艺·守艺》第四季《遂宁味道》将于9月27日开播，整个第四季都将展示独特的遂宁美食。开播前，记者对该节目的制作等幕后故事进行了探访。

　　创意十足

　　从新角度认识遂宁传统美食

　　据了解，《手艺·守艺》是由遂宁市文化广播电视和旅游局、遂宁市文化馆、遂宁传媒集团联合摄制的原创类文化节目。《手艺·守艺》采取季播的方式，以“关注传统文化、探寻民族文化的传承与发展”为主题，在遂宁寻找矢志传承、独具匠心的手艺人，讲述其学艺的故事、守艺的艰辛、授艺的欣喜。通过光、影、乐的配合，真实记录手艺人背后不为人知的故事和精细美妙的作品，让广大观众从一个新的角度认识到这些传统工艺。 

　　“本季《手艺·守艺》主要围绕遂宁美食来进行策划，前期我们就发起了征集投票，由观众向我们推荐自己心中能够代表遂宁味道的美食，经过筛选，最后选出了几种票数最高的进行创作，所以，这一季的节目可以说是全市老百姓与我们共同创作的。”据节目制作相关人士透露，为呈现出更好的视觉效果，整个拍摄过程采用4k超高清全程记录。拍摄前，编导与摄像提前规划，统筹场景、时段、光线等因素。拍摄食物时，基于食物特色，强调食物与人的情感连接，展现出烹饪技艺，捕捉食客们本真的体验反应，让观众通过镜头，感受到烟火味、美食、人、城市四者之间的故事。

　　传承手艺

　　发扬遂宁特色饮食文化

　　“从2017年起，我们就开始寻找遂宁手艺，倾听遂宁手艺人的故事！在《手艺·守艺》前三季，我们从酒香迷人的沱牌酿造技法，到飞针走线的观音绣，再到濒临失传的坐歌堂，几十项凝聚着遂宁人智慧与汗水的手艺给观众留下了深刻的印象，也让烙刻有遂宁印记的手艺继续传承。”据市文化广电旅游局副局长杨廷伟介绍，《手艺·守艺》第四季，将目光放在了与遂宁老百姓生活更为息息相关的“吃”上面，每一道遂宁本土美食都有自己特有的制作流程和成长故事，是它们唤醒了遂宁人的味觉，也传递出了对家人、故土的思念与眷恋，以及对手艺的执着与传承。 

　　“遂宁人爱吃、会吃，对于吃有独到的研究和讲究，而南来北往的人想更好地了解遂宁，‘吃’也是他们融入这座城市的一个很好的方式。”杨廷伟表示，遂宁美食，不仅仅局限于果腹，更倾注了人们丰富的情感。《手艺·守艺》第四季节目以介绍遂宁本土美食为主，并在此基础上推广遂宁的饮食文化和特有风土人情，以增加节目的文化内涵和深度，让观众在观看美食的同时又在潜移默化中增加了对遂宁的了解，一举多得。 

　　据了解，《手艺·守艺》前三季获得了广泛关注，电视收看和网络点击量累计超过千万人次。“节目被四川电视台国际频道选用，在海外10多个国家进行中英文展播，获得一致好评和多个奖项。”杨廷伟表示，遂宁将继续坚持创造性转化、创新性发展，着力做好优秀传统文化的挖掘、保护、阐释、转化工作，推动中华优秀传统文化与时俱进，焕发新的生机活力。 

　　“《手艺·守艺》是有品质有深度的节目，第四季对遂宁美食美味进行了深度的宣传，将进一步促进遂宁餐饮业的发展。”市商务局副局长邓正说。 

　　（全媒体记者 贺建平）