电饭煲，几乎每家每户都在使用，不仅方便快捷、功能多样，煮出来的米饭也十分美味。

然而，近期网络上有不少传言称，电饭煲的内胆有毒，内胆涂层还容易分解，长期食用电饭煲煮出来的米饭，会得肝癌！

该传言号称是世界卫生组织发布的通知，呼吁家里还在用电饭煲的人赶紧将锅扔掉，引起了不少恐慌，导致很多人不敢使用电饭煲。

家用电器竟然会成为癌症的“催化剂”？事实果真如此吗？电饭煲还能不能继续使用？圈圈这就来为大家答疑解惑。

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内胆有毒还致癌，电饭煲是肝癌的“催化剂”？

电饭锅真的会煮出“毒米饭”吗？回答这个问题前，我们先来了解一下电饭锅的内胆到底是什么。

目前，电饭煲的内胆包括有铝制内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆等，最常见的是铝制内胆。因为金属铝不仅受热均匀，而且传热快，是电饭煲内胆的首选材料。

但铝不是人体必需的微量元素，而是人类潜在的神经毒物，人体长期摄入金属铝，会对神经系统造成损害，甚至诱发贫血、骨质疏松、痴呆等。

因此，电饭锅内胆的表面，都会涂上一层涂层，防止铝制内胆直接接触食物，起到防护作用。

内胆上的涂层一般为无毒的“特氟龙”，不仅能帮助隔绝金属铝与食物直接接触，还能起到防粘的作用。

而且“特氟龙”物理性质稳定，耐酸碱能力较强，分解温度一般需超过250℃，是十分安全的物质。

为了破解“特氟龙”容易分解的谣言，央视还特意做过一项实验。

该实验由北京化工大学教授熊金平进行操作，结果显示“特氟龙”在温度达到300℃的时候才开始出现分解。

而日常生活中，使用电饭煲时，温度一般不会大于180℃。因此，正常使用内胆涂层完好的电饭煲，并不会危害健康，更不会导肝癌。

这时可能有人想问，那内胆的涂层如果脱落了，这电饭煲还能继续使用吗？

涂层脱落会的确会导致铝金属直接与食物接触，但析出的铝含量微乎其微，不用过于担心。不过为了健康着想，当内胆涂层脱落严重时，建议及时更换电饭煲为宜。

而且内胆涂层如果脱落，可能导致食物受热不均匀，出现糊底、粘锅等，影响使用。

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肝癌真正的“元凶”是这4个，一个也别小看

正确使用电饭煲不会导致肝癌，肝癌真正的危险因素是这4个。

1、病毒性肝炎 

在我国，肝炎病毒感染是肝癌高发主要病因之一，以乙肝和丙肝为主。肝炎—肝硬化—肝癌，被称为“肝癌三部曲”。感染乙肝后，如果不积极进行抗病毒治疗，容易转变为肝纤维化、肝硬化，最终形成肝癌。

因此，建议乙肝患者及时遵医嘱治疗，其家庭成员也要积极进行筛查，包括肝功和乙肝五项。 

2、黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质，被列为一类致癌物，其中黄曲霉毒素B1可导致DNA诱变。

霉变食物里含有的黄曲霉素与肝癌的关系密切，黄曲霉素是肝癌形成过程中主要的风险之一。因此，如果花生油、玉米、大米等因受潮导致发霉，一定要及时丢弃，不再食用。

3、酒精肝

我国餐桌上有浓厚的“酒文化”，然而酗酒与肝癌的关系密切。

酒精会影响肝脏对脂肪酸的分解，导致脂肪酸堆积，容易诱发酒精性脂肪肝，进一步发展，则会导致部分肝细胞坏死、纤维化，进而形成酒精性肝硬化，最终结局就是可能发展为肝癌。

因此，想要养护肝脏，最好做到滴酒不沾。 

4、肥胖

脂肪肝是我国十分常见的肝病。据《非酒精性脂肪性肝病防治指南》显示，脂肪肝正在取代病毒性肝炎，成为第一大肝脏疾病。

现代人吃得多，缺乏运动，脂肪在身体累积，肝脏会第一个受害，形成脂肪肝。而脂肪肝发展为肝癌，仅仅只需要四步，即单纯性脂肪肝—脂肪性肝炎—肝纤维化—肝硬化—肝癌。

因此，别再盲目胡吃海塞了！积极运动，控制体重也是预防肝癌的有效措施。 

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安全使用电饭煲，4个知识要牢记

购买电饭煲时，要选择有3C标志的产品，同时可以关注产品的能源效率标贴，择优选择。

此外，除了选购优质安全的电饭煲，使用电饭煲时，还要做好这些事情，有利于规避健康风险，延长电饭煲的使用寿命。 

1、不要超过安全年限

一般来说，电饭煲的安全使用年限为3-5年，过长时间的使用，可能导致内胆涂层严重脱落，危害身体健康。

但各种电饭煲的使用频率不一样，造成的损耗也不同，大家要根据实际情况具体衡量，涂层脱落严重时建议及时更换。 

2、不要用钢丝球洗锅

钢丝球摩擦力大，出现粘锅等情况时也能轻松清洗，因此，很多人爱用钢丝球刷锅。殊不知，钢丝球容易使涂层脱落。

此外，盛饭时，应避免使用锐利的金属铲具，以免剐蹭涂层，加速涂层脱落。

建议使用木头或者热硅胶材质一类的饭勺。 

3、尽量避免烹饪酸性食物

酸性较强的食物可能会腐蚀涂层，使涂层脱落，导致析出有害物质。

因此，不建议用电饭锅频繁烹饪酸性较强的食物，如酸辣粉、冬阴功汤等。 

4、不要空烧电饭锅

使用电饭煲，一定要注意安全规范。

电饭锅干烧，温度可能很快达到300℃，温度过高，会加速涂层分解，导致一些有害物质析出。此外，长时间的空烧，还有可能引发火灾，危害不言而喻。

总而言之，只要大家购买的电饭煲是合格产品，并且合理使用，是不会诱发癌症的，大可不必为网传消息买单。

电饭煲依旧是操作简单、安全性高的优秀家用电器，不偏听偏信，理性看待传言，才能让谣言不攻自破。

参考文献

[1]黄永俊,蓝海凤,李少杰,张伟,王双喜.电磁电饭锅内胆材料技术的发展现状[J].中国材料进展,2018:71-77.

[2]余琼华.慢性病毒性肝炎相关肝癌高危因素临床分析[C].2019.

[3]徐美娟.电饭煲安全检测问题分析探讨[J].山东工业技术,2017:279-279.

作者：圈圈 | 编辑：十七 | 审稿：吉尔

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