6月27日，《川酒（浓香型）原酒生产技术规范》四川省地方标准制定启动会在四川省市场监督管理局召开。省市场监管局标准化处副处长杨方，省市场监管局食品生产处食品稽查专员陈海华、一级主任科员窦晶晶，省食检院副院长余晓琴、科研部副主任王毅出席会议，省食品生产安全协会执行会长李军主持会议。成都、德阳、宜宾、泸州、巴中五地的企业事业单位相关负责人、酒行业专家、高校领导共计60余人共同启动该项标准制定工作。

省食品生产安全协会执行会长李军

会上，王毅介绍了标准起草的背景；杨方明确了标准制作的必要性；五粮液、剑南春、水井坊、舍得酒业、江口醇酒业、川酒集团等22家酒企相继作交流发言，从实地调研、标准定位、适用范围、总体框架、生产工艺、生产指标、卫生环境、技术创新、检验标准等方面为标准的制定提出了素材、意见及建议，确保标准兼顾标准化、可操作性、适应性。其中，丰谷酒业从“四个坚持”出发，为标准制定提出了建设性建议；泸州老窖指出了我国现有大曲生产工艺地方标准存在的不足之处，并强调标准制定要充分考虑大曲的发展趋势。

省市场监管局标准化处副处长杨方

随后，成都、德阳、宜宾、泸州、巴中五地的市场监管部门、高校、酒类协会、科研院所还围绕标准制定工作，从体系建设、食品安全、检验检测等方面作了交流发言。

省市场监管局食品生产处食品稽查专员陈海华

陈海华在总结中强调，一是标准制定委员会要提高标准制定的科学化水平。标准体系的建立是夯实酒业质量发展的关键，省市场监管局将紧紧围绕地方经济建设稳步发展的要求，支持制定出台更多极具四川地域特色的示范标准，充分发挥标准助力产业转型升级，促进自立创新，推动经济社会发展的积极作用，更好地服务经济社会高质量发展，发挥标准在服务地方经济社会发展中的支撑性作用。二是要公平公正地开展制定工作。充分发挥社会力量监督在四川白酒标准制定工作中的重要作用，鼓励企业、第三方参与白酒标准制定工作。企业参与标准制定是代表行业的战略性主体责任质量责任的保证。省市场监管局也积极鼓励企业参与各种标准的制定工作。三是标准的生命在于运用。标准只有在应用和实施过程中才能发挥价值和作用，并在一次又一次的运用中被不断完善。标准的制定能够促进技术创新能力的提高，优化产业结构，建立完善的标准体系对创新活动可以提升企业的综合能力，增强企业的核心竞争力。

《川酒浓香大曲生产技术规范》四川省地方标准制定启动会

本次会议的顺利召开，标志着《川酒（浓香型）原酒生产技术规范》地方标准制定工作的正式启动。下一步，标准制定委员会将以推动浓香型大曲产品质量提升为方向，按照会议商讨的内容与框架落实工作任务，保证标准制定工作的科学性、可操作性、适应性，兼顾四川大中小酒企的共性与个性，圆满完成标准制定工作，为川酒浓香大曲生产技术规范提供统一的理论依据，切实推动川酒浓香大曲生产技术的进步与健康发展。（作者：记者程伯全 梁计）