记者 宗兆洋

离开家乡之后，有些味道会变得难以寻觅。即使在欣喜之中发现家乡人开的店，也总会觉得少佐料。在外的游子归乡，除了见到久别亲人的喜悦，也往往还要一饱口福。

在春节这个中国人仪式感最高的节日里，“吃”又被赋予了情感的链接。不仅过年时吃得痛快，甚至离乡之时，也要在妈妈的唠叨声里看着她将美食塞满整个后备箱。

带着温情的味道刻在了记忆里，储存在每个人成长的轨迹中，不断加深我们对家乡的归属感与认知，随着后备箱渐充盈，故乡也就这样被“装”进来，陪我们去向远方。

焖面

据报道，交通运输部预计，2023年春运期间客流总量大约20.95亿人次，比去年同期增长99.5%，恢复到2019年同期的70.3%。在经历了三年的在外漂泊之后，今年，许多人都觉得年味回来了。

从济南回到太原时，卢佳的轿车后背箱里，只装了几件衣服，现在却被牛肉干、猪肉冻、红枣干、各种小吃塞得满满当当。

这几天，卢佳父母总在厨房里忙个不停，时不时往他的行李箱塞些吃的。一向疼爱他的奶奶，也是常常走到他面前絮叨着：“想吃什么就说，我让你爸给你寄过去。”

熟悉的乡音听起来是麻痒痒的亲切。

刚回到太原的第一天，卢佳就吃上了奶奶做的焖面，唇齿留香时，几乎哭了出来。早在年前放假时确定好回家的车票后，就迫不及待地告诉了家人归期。

她在济南求学，博士研究生，已经整一年没回太原，每次回家前，她都会给家人说好，要做焖面，一进家门就能吃上。

在卢佳的记忆里，家里的焖面是用细面加豆角和肉来做的，吃的时候还可以配蒜，增加口感。小时候在家里，一碗面既是菜 也是饭，迫不及待地吃上一大口，整个人就被幸福包围起来，只剩下无尽的满足。而长大离乡后，焖面就像一根系着游子的丝线，对骨子里的故乡情，逃不脱，离不掉。

其实，焖面并没有像江浙菜一样的精致，也没有像川渝菜一样的辛香，甚至没有鲜明的地域特色，用料极简，烹饪工艺也好掌握，可就是这样普普通通的美味，却让焖面深深植根记忆深处。

甚至于每到一个新的地方，总会找一些焖面来吃，却总找不到家乡的味道。

返程回济南时，奶奶算好卢佳出发的时间，还是在她的后备箱里打包好一大份刚出锅的焖面。

冻梨

在东北，啥水果都能冻着吃。

王启发（化名）的童年记忆里，即便在零下几十摄氏度，东北大集也依旧是五颜六色的——紫黑色的冻梨、亮橘色的冻柿子、姜黄色的冻黄桃……水果被露天摆放着，表面结了一层白蒙蒙的霜。

王启发已经连续三年没有回老家沈阳过年了，他最想念的美食，就是家里的冻梨。32岁的他，跟妻子在济南经营着一家烧烤店。凭着直爽的性格和地道的食材，始终有一群忠实的老客户支持着小店。

临近春节的一个月，他就跟店里的顾客叨咕着家里的美食，心念念的就是冻梨。

在东北，零下二三十度是常事，但屋内却热得紧，家家户户往往将炕烧到烫手，加上通红的火炉，尤其是在过年时候，全家人围炉齐聚，说话谈笑。好不热闹。

从冷水里取出一个冻梨，轻咬一个小口，将里面的甜味细细喝掉，或者直接将果子切开来，直接吃带冰碴的肉。

接过冻梨的那一刻，家里上到八十七岁的奶奶，下到调皮的小孩子便都暂时停下其他活动，屋里只剩下咬开冻梨汁水四溢的声音，入口的一瞬间，胜过一切冰淇淋。

腊月二十二一早，一家三口就把后备箱塞满，香肠、扒鸡、当地的白酒、啤酒……王启发每次回家过年，都会把当地的特产带回家乡，离开家乡的时候，父母又会将他爱吃的家乡小吃放在后备箱，也特意为王启发装上了一小盆冻梨。父母往往会不顾冻梨在有空调的车里会融化，以为泡在冷水里便足够让这美味横跨三省，但事实是往往不及到家便弄得一车狼狈，可看着后备箱里的冻梨，王启发只觉得满足。

无论身处何方，只要彼此人们牵挂、心心相惜，对家的爱的眷恋没有改变，对团圆、和谐、幸福的祈愿也一直存在，年味就在。

虽然车越走越远，前行的方向越来越远，更多的新鲜滋味在丰富着我们的味蕾。但后备箱里承载着的家乡味道，依旧是我们在异乡坚强远行的力量与期盼。

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