“围绕预制菜产业高质量发展，浪潮云洲携手惠发，通过数字赋能产业链供应链运营，打造以数据为驱动的预制菜产业升级新模式，树立城市预制菜‘诸城样板’。”6月30日，在中国·诸城城市预制菜产业创新生态发布暨促进食品产业高质量发展交流会议上，浪潮集团执行总裁、总工程师肖雪这样说。

　　在中国食品工业协会、中国农业产业化龙头企业协会、中国投资协会、全国预制菜产业集群的指导下，中国·诸城城市预制菜产业创新生态发布暨促进食品产业高质量发展交流会议由潍坊市工业和信息化局、诸城市人民政府联合主办，由诸城市工业和信息化局、浪潮云洲（山东）工业互联网有限公司、山东惠发食品股份有限公司联合承办。

　　山东省政协第十届第十一届副主席，全国预制菜产业集群首任主席陈光，山东省工业和信息化厅总经济师王楗夫，诸城市委书记张建伟，浪潮集团执行总裁、总工程师肖雪等出席会议并分别致辞。

　　预制菜伴随食品工业化发展而不断培育壮大，是食品产业发展新物种。近几年来，随着冷链物流兴起和互联网消费平台建设应用，预制菜从B端（企业端）到C端（消费者端）快速发展，产业规模不断扩大。

　　数据显示：2022年中国餐饮行业规模达4万亿元。其中，预制菜产值超过4000亿元。事实证明：预制菜一头连着田间地头，一头连着蓝海市场与大众餐桌，是农村一二三次产业融合发展新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效新业态，对于促进城乡创业就业、现代消费升级、乡村产业振兴，具有特别重要的意义。

　　近年来，诸城市加快实施“产业强市、工业优先”战略，发挥农业产业化、食品工业化基础优势，积极构建优势食品产区以及预制菜特色产业集群，是全国农业全产业链典型县、全国农村一二三产业融合发展试点示范县。“山东省食品预制菜行业分中心”入围全国一体化工业大数据山东云中心试点名单，是省内唯一一家预制菜行业分中心，健康食品及预制菜加工产业集群被确定为省级特色产业集群。许多工作走在全省前列，经验做法值得总结推广。

　　省工业和信息化厅总经济师王楗夫表示，此次会议的召开，对促进全省预制菜产业发展具有引领示范作用。

　　“树立预制菜的‘诸城样板’，这个样板以批量标准订单为驱动、生产智能化为手段、工业数字基础设施为支撑，赋能一二三产业融合发展。”浪潮集团执行总裁、总工程师肖雪详细介绍，“在一产方面，基于‘标准+订单’驱动农业产业升级，通过统一收储监测农产品质量保障食品安全。在惠发食材供应商乔庄农业基地，通过设施温室物联感知设备，采集蔬菜生长环境数据、长势情况，依托温室环境调控模型实施智能管理，实现西红柿亩产增收 5%；在二产方面，通过‘精益+智能’的方式助力预制菜工厂自动化、柔性化升级。惠发 U1 车间通过引入智能化设备，实现生产协同效率提升 23%，构建数字共享工厂体系，提升产线资源利用效率；在三产方面，面向团餐、快餐、小吃等预制菜消费场景，依托‘厨联网+炒菜机器人’实现门店烹饪智能化升级。在优德加快餐 店通过‘中央厨配送+智能炒菜机’实现餐厅运营收益增加 40%，在繁华中学通过打造数字化菜谱推荐模型，实现餐厅菜品品类增加 89%；同时，搭建健康食材供应链服务平台， 缩短订单周期，供需匹配效率提升 60%，基于数字化物流实现智能排程，使物理匹配效率提升 43%。”

　　城市预制菜产业创新生态，围绕生态农业、共享工厂、智慧餐饮，通过“产业+互联网”打造城市预制菜产业生态样板，实现运用智慧消费定制全产业链的一体化预制菜发展新生态，形成从种养加工到餐饮终端的良性循环，丰富提升新时代“诸城模式”。在此基础上，即可发挥产业融合平台运营的核心能力优势，面向发展预制菜产业集群的城市，规模化推广“诸城样板”。

　　会上，中国食品工业协会预制菜和中央厨房专业委员会、全国预制菜产业集群常务副会长，山东惠发食品股份有限公司党委书记、董事长惠增玉，浪潮云洲（山东）工业互联网有限公司董事、总经理庞松涛，就城市预制菜产业创新生态内容进行了主题演讲；中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会副会长、安徽省预制菜产业联盟理事长杜先锋对食品产业高质量发展做了深入解读。

　　与会领导为全国预制菜产教融合共同体、浪潮工业互联网产业学院、山东省标识解析标准化研究院预制菜分院分别揭牌。

　　会上，预制菜产业基金战略合作项目、惠农云赋能战略合作项目、快餐赋能战略合作项目、产业联盟战略合作项目等重点项目还举行了集中签约仪式。

通讯员:巩向红 王亚丽