丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

夏日降临，比起人，更遭罪的是植物。

前两天刚买的芍药，硕大的花朵，粉粉嫩嫩的花瓣。

插在花瓶里，如今已然变成了干花。

稍碰一下，干花就落下，叶子还是新鲜的。

每一种花都有自己的花语，梅花代表骨气，兰花代表清雅，芍药代表美丽动人。

据说在古代，男女定情，互诉思念，便可以送芍药。

又想起，大观园里季季有花。

众姐妹时常团聚结诗社，咏了桃花咏海棠，咏完菊花咏梅花。

咏菊还必得螃蟹助兴，咏梅亦要烤一回鹿肉。

在宝玉生日宴上，史大姑娘喝醉了酒，便躺在芍药花周围睡着了。

美人醉卧花丛，这画面简直太美了。

而她迷糊中，还在不自觉地念着诗词。

这份娇憨，更是无人可及，惹得大家纷纷笑乐。

偶尔会感叹，若是大观园没有散场，娇憨明媚的青春女孩，作诗赏花，女红刺绣。

雍容华贵的老年贵妇，吃茶设宴，欢聚谈笑。

留在最欢乐的那一刻，多好。

《2》

正在一边天马行空，一边喝茶。

看到一位新茶友的提问。

“在办公室里没时间也没条件用盖碗泡茶，只有玻璃杯，能不能喝新白茶？”

当然可以。

只是，我们之所以推荐各位使用盖碗冲泡新白茶，主要站在品茶的角度考虑。

白瓷盖碗，毛孔细腻，不吸香也不吸味，能原原本本地展现出好茶的风味。

不像紫砂壶那般，以双气孔进入大家的视线。

壶里未施釉，有粗大的毛孔，注入沸水后，在热胀冷缩的原理下，毛孔大张，贪婪地吸香吸味。

好好的一款新白茶，遇到紫砂壶，就面目全非了。

并且，盖碗的敞口大，碗盖还可以自由调节大小，帮助各位完成“快出水”。

泡白毫银针，或者等级比较高的白牡丹，开口可以小一些，避免茶叶掉落。

泡寿眉的时候，开口则可以稍微大一些，让茶汤倾泻而出。

如此一来，最最普通的白瓷盖碗，就能满足大部分茶友的泡茶需求。

不过，盖碗的使用，还是有场地限制的。

最理想的情况是，能够坐在茶桌前，或者找一处幽静的茶室，一冲一冲地出汤，一冲一冲地喝，仔细品尝每一道茶汤香气滋味的变化。

但考虑到大家平时工作忙碌，想喝新白茶，但没有时间用盖碗泡。

办公室的桌面也比较局限，没有条件摆上一套茶具，盖碗、公道杯、品茗杯等，供人品茶。

那么，取而代之的，就是玻璃杯泡茶法。

《3》

玻璃杯泡法，其实是一种很常见的泡茶方式。

一来，没有场地的局限，在哪里都可以冲泡。

只要有杯子，有茶叶，有热水，短短十几秒就能泡出一杯茶汤。

对于时间紧迫的上班族来说，方便又快捷。

二来，没有茶类的限制，六大茶类几乎都可以放在玻璃杯里冲泡。

玻璃杯的材质，也是不吸香、不吸味的。

新白茶里充盈的芳香物质，鲜爽清甜的滋味，在玻璃杯中，也能呈现出五六分。

还有一些茶友，虽然是在家里喝茶，但由于一个人担心浪费，就习惯用玻璃杯泡白茶。

要知道，如果用110毫升的标准盖碗，冲泡5克白茶，是很浪费的。

特别是高山茶，品质出色，耐泡度极佳，一个人根本喝不完十几冲茶汤。

放到明天，又变成了隔夜茶。

故而，许多独自饮茶的朋友，退而求其次，选了省茶的玻璃杯泡法。

不可否认，玻璃杯确实可以在一定程度上，满足独自喝茶的需求。

最开始的时候，是从江浙一带的绿茶开始流行起来的。

当地的绿茶，普遍芽叶细嫩，清香四溢。

用玻璃杯泡着喝，不仅能闻到悠扬的茶香，还可以看到茶叶在里面美妙的舞蹈。

同时，爱喝绿茶的朋友，还研究出了所谓的上投法、中投法和下投法，进一步充实了玻璃杯泡茶法的理论。

但是，这种泡法也存在一些缺陷。

比如，大约只能冲两次，第一杯的茶味浓一些，到了第二杯就明显淡了，第三杯基本和白开水差不多。

新白茶的毫香、花香、草药香、竹叶香等这些变化，都难以通过玻璃杯完完全全体现出来。

尤其是没有盖子的柱形玻璃杯，随着热气的蒸发，大部分的香气都挥发到空气中。

当你想闻香时，它就散了，挥发了，损失了新白茶的芬芳。

又比如，会让人习惯浓酽的茶味。

用玻璃杯泡茶时，很多人只是随手抓一把茶叶，放多放少，全凭感觉。

如果投茶过量，加上玻璃杯长时间的闷泡，就会泡出浓酽苦涩的茶汤，掩盖住原本的鲜爽。

这对于那些想要喝懂白茶，学习白茶的人，是很不友好的。

《4》

玻璃杯泡新白茶，具体的操作流程是什么？

首先，要准备好一只玻璃杯。

最好是选择材质厚实的高硼硅玻璃，遇到沸水，也不会出现破裂、炸裂的情况。

现在市面上，有一些只能接冷水或温水的玻璃杯，就不太适合用来泡茶了。

水温不足，茶香和茶味就无法充分展现。

如果没有注意到材质，在特殊情况下，玻璃杯就会损坏，甚至烫伤我们自己。

其次，要准备好自己喜欢喝的新白茶。

前面提到，玻璃杯泡茶基本上没有品类的限制，白毫银针、白牡丹、寿眉都行。

不过，从经验上来看，茶友们还是更多的将白牡丹和寿眉泡在玻璃杯里。

白毫银针价格相对比较贵，用玻璃杯泡，难免有些暴殄天物。

（PS：土豪茶友除外~）

再次，投入适量的干茶。

用盖碗泡茶的时候，通常提倡大家要称茶，准确的克重，更有利于泡出浓淡适宜，不苦不涩的茶汤。

而既然是玻璃杯泡茶，必然就是一切从简了。

称茶这个步骤，也可以省略。

大家在投茶的时候，假如抓不准量，可以记住一个原则——宜少不宜多。

一般来说，只要薄薄地铺满玻璃杯底部即可。

毕竟玻璃杯的本质，还是闷泡，没有做到茶水分离。

茶叶浸泡在水里，会不断地析出内含物质。

所以，先从少量投茶开始尝试，循序渐进。

如果觉得太淡了，下次就稍微增加一些投茶量，直到找到最适合自己的口味。

最后，注入沸水。

冲泡新白茶，要用沸水，这是公认的泡茶原则。

通常大家的办公室里，都会配备烧水壶，只要把纯净水烧开即可泡茶。

如果没有烧水壶，那直接用饮水机里的热水吧，最高水温也能达到90℃以上。

《5》

在办公室里喝茶，不尽兴是常态。

工作场合，本身节奏就比较快，与品茶这件慢节奏的事情，截然相反。

加上环境杂乱，难以静下心来，调动全部感官去体验白茶的美好。

但没关系，玻璃杯泡茶，在一定程度上，弥补了这个遗憾。

等到真正闲下来了，再回到家里，琢磨新白茶的香气和滋味吧。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。