郧阳美食“三合汤”于今晚再登央视，首播时间为11月20日17点30分。

CCTV-17节目播出预告

《谁知盘中餐》

《味蕾上的传承—寻味郧阳三合汤》

首播：11月20日，17：30  22：20

重播：11月21日，07：00  12：30

“郧阳三合汤”的主要原料有红薯粉条、羊肉或牛肉馅包成的饺子、牛肉片。其制作方法很有讲究，将事先浸泡好的粉条抓入竹罩过滤，放进锅中间铁围圈或砂罐内反复沸腾3-5次后倒入大碗里；然后取几个水饺，抓叠薄牛肉片入碗后，从锅里舀两勺滚热汤汁（即牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤）浇在上面；再撒上些香菜、葱花、蒜泥等配料，便可食用。

数百年来，“郧阳三合汤”以独特的制作技艺、富于浓厚的乡土情怀，可谓地方小吃的一绝，不论外地人到郧阳，还是本地人招待外地客人，吃三合汤在郧阳成为一种传统，一种时尚。它不仅是郧阳区地方的一道名吃，更是郧阳乃至鄂西北地区饮食文化的一种标志。