团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

麻辣螃蟹

01材料

花蟹6只，生抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，辣椒酱1勺，蒜8瓣，生姜4片，葱1根，小米辣适量。

02做法

（1）将螃蟹洗净切小，大蒜、小米辣、姜片切好备用。

（2）锅中热油，倒入调料爆炒，将螃蟹倒入锅中翻炒片刻，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱，翻炒片刻。

（3）加入适量的开水，没过螃蟹即可。待汁水收好，加入小葱翻炒片刻即可。

03医生点评

“秋风起，蟹脚丰”，秋天是品尝蟹肉的最佳时机。在此时节，蟹的肉质鲜嫩肥美，口感更加丰富。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效，大家不妨一试。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：委托人

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍