眼下已经入冬，寒意来袭。在湖北恩施鹤峰县铁炉白族乡渔山村，村民开始制作起入冬以来的第一项美食，那便是用猴栗树叶包裹的叶儿粑。其鲜香爽口的味道，成为很多人记忆中的美食，也成为村民增收的一大法宝。

青蒿，作为冬日里的一抹绿，往往成为美食里的黄金配角。叶儿粑，也会融入青蒿的味道。采集青蒿，用水焯去苦涩之味，然后将这抹青色揉进糯米团，再包裹各种馅料。以腊肉、黄豆、芝麻等为馅儿，用猴栗树叶包裹，再上蒸笼加热，直至鲜香扑鼻。这项传统老手艺，张静是跟奶奶所学，如今也已成为制作叶儿粑的老手，不仅自己做，还带着周边村民一起加工。

“叶儿粑给我们带来了收入，我们很开心。同时，我觉得把家乡的美味传播出去很有意义。”在订单旺季，渔山村一组村民龚秀英也会为做大量的叶儿粑而忙活起来。

叶儿粑表皮油绿如玉、糯韧绵软，蒸熟后更是清香扑鼻，一口下去，软、糯、咸、鲜，各种滋味统统都有，有清新自然的香气，还有细滑鲜香的口感，诸多优点使得这里的叶儿粑俏销大山内外。

“在外的游子都带着一种乡愁，看到我发在朋友圈的叶儿粑就都要我给他们寄点尝尝，想吃点家乡的美味。就这样不经意地从事了粑粑行业，一干就是八年。”说起做叶儿粑，张静起初只是想在朋友圈“显摆”奶奶的传统好手艺，而也正是在这种“显摆”中，张静发现了商机。

随着购买人数的不断增加，张静逐渐将小作坊发展成为公司，成立了渔山源生态农业有限公司。根据客户需求，制作腊肉、黄豆、花生、芝麻等多种口味的叶儿粑，并利用直播、短视频等，利用互联网运营推广，取得了良好效果。

“粑粑的回购率很高，都是朋友推朋友，再加上在网上发小视频引流，粑粑事业就慢慢地做起来了。现在，销售额最高一年能达到80万左右。”张静说道。