9月6日讯（通讯员 廖家林）为进一步规范养老机构集中用餐食堂经营管理 ， 防范化解风险隐患 ，全面提升集中用餐食品安全水平 ，9月6日，辰溪县民政局联合县市场监督管理局采取“ 四不两直 ”方式对全县养老机构开展集中用餐食品安全问题专项治理行动。

行动中，检查组针对人员管理、晨检、原材料采购、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等重点环节，对照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（ GB 31654—2021 ）和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求 ，重点检查食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样、餐厨废弃物规范处置等制度落实情况。

此次专项行动，督促了养老机构严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。增强了养老机构对食品安全日常管理的责任意识。