生活无非是柴米油盐酱醋茶，

忙碌不过是为了三餐的温饱，

在肇庆，

食物不仅仅能填饱肚子，

还是让生活变得幸福的“法宝”。

多彩君带你寻味肇庆

这一期我们来到的是高要。

-高要-

■ 第三站 ■

01

高要陈村粉

高要陈村河粉，粉片色泽雪白剔透，

粉体柔软润滑，配料丰富，

吃起来香气浓郁，汤汁鲜甜。

粉丝爽滑弹牙，细腻饱满，口感醇厚。

高要茶果

02

在肇庆市高要区，每逢佳节，

人们都用面团填入馅料，

或油炸或蒸制茶果，

寓意庆祝丰收与团圆。

每年农历正月初五、初六

或二月初二、初八、初十等日子，

村里人会制作煎堆、油角、

甜糕等茶果供奉祈福，

保佑村里人丁安康，六畜兴旺。

据了解，

煎堆最开始是以茶果的形式

出现在高要西南地区。

高要的“茶果节”源于唐末，又叫“行村节”，

距今已有1000多年历史，

是高要西南地区多数乡村的传统节日。

随着时代的发展，

众多乡土风俗慢慢流逝，

但高要人对茶果的热爱不仅没有消逝，

反而多了一份浓浓的家乡情。

03

麦溪鲤

▲张苑卉 摄

麦溪鲤产于高要区大湾镇，

有“鱼中之王”的称号。

据史载，

早在明朝洪武年间麦溪鲤已负盛名。

麦溪鲤其特点是头、嘴特别细小，

耸膊，鱼身两侧有金星，鳞银白。

清蒸麦溪鲤因肉质嫩滑，

清鲜无腥味而闻名，

清蒸时只需略伴少许陈皮和盐油即可。

“鲜甜如蜜、嫩滑似玉”，

品尝过清蒸麦溪鲤的人，

都会发出这样的感叹。

△渔民正在捕捞麦溪鲤。图源 高要发布

煎、炒、焖、炸、蒸

把肇庆各地的地道食材发挥到淋漓尽致

每一道美食，都是地道的风土人情！

肇庆的味道，你找到了吗？

我们下期再见~

来源：多彩肇庆