总要来一趟乳山吧~现在是乳山最“蚝”吃的时节~每年的11月至来年四月是乳山生蚝最肥美的时刻。

此时的生蚝，经过一冬的充电，铆足了劲儿，拼命生长，肉肥鲜美，堪称顶级的“蚝门盛宴”！

01.

威海乳山

为什么是“中国牡蛎之乡”

乳山，被称为“中国牡蛎之乡”，这里拥有199公里的海岸线，50万亩国家一类海水水质标准养殖海区，绵长海岸线、丰富饵料、优良水质造就了乳山牡蛎独一无二的优良品质。

牡蛎并非乳山的专利，很多水域都有丰富的牡蛎资源，享有“中国牡蛎之乡”之称的乳山所盛产的牡蛎，绝对是蚝界的“老大哥”，凭借其过硬的品质，被评为“国家地理标志证明商标”。

西起乳山口、东至浪暖口，这条绵延海岸线上有100万亩国家一类海水水质的养殖海区，这片优质的水域和其中丰富的饵料，成就这全国瞩目的美味：乳山牡蛎。

这片海域水质干净、潮流畅通、风浪较小，沿岸的乳山河和黄垒河带来了丰富的营养物质，是养殖牡蛎的理想“牧场”。

乳山牡蛎的品种属于太平洋生蚝，这种牡蛎个头更大，蚝肉更肥、吃起来更满足！

生蚝不仅美味，营养成分也很高。蛋白质含量高达50%左右，新鲜捕捞的生蚝，拥有接近乳白色的蚝肉，吃进嘴里的口感，似牛奶般爽滑鲜甜，有“海底牛奶”之称。

02.

“蚝”门盛宴

每一只蚝里，都有一片海

如果你是一个“吃货”，在乳山，无论如何，一定要吃一顿独一无二的全蚝宴！用最新鲜的食材辅佐生蚝，给你的味蕾带来极致享受~

白白胖胖的生蚝汁水丰盈，口感就像豆腐一样水润，下面跟着好客君来看看生蚝的各种吃法吧~

|| 生吃牡蛎 ||

新鲜剖开的海蛎子，海蛎子肉蘸着少许辣根，刚一入口，辣根的冲劲儿便冲鼻而出，眼泪都呛了出来，那种酣畅淋漓的快感，特别爽！

如果不喜欢吃芥末，推荐大家试试不加一丝修饰的新鲜生蚝，稍微加一点柠檬汁，配上清爽的干白葡萄酒，别提多鲜美。

生蚝令人着迷的就是它的原汁原味，一种属于大海的味道扑面而来，令食客们欲罢不能。（注意：生吃生蚝不适合一些肠胃功能不好的人食用。）

|| 蒜蓉牡蛎 ||

蒜蓉烤牡蛎是大家市面上最常见的美食，这道美食不仅吃着香，做法也非常简单。

只需将蒜蓉、辣椒、酱油等佐料放入刚刚撬开的牡蛎内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了牡蛎的鲜味，蒜蓉又能有效地去除牡蛎本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。

|| 炸蛎黄 ||

最爽的还是用面粉裹上鸡蛋，加少许五香粉调成蛋糊，炸制的海蛎黄，金黄色蛎肉，旁边附上椒盐，吃在嘴里满口留香，有空的吃货们可以尝试自己做呀！

|| 海蛎子汤 ||

来到乳山，这趟清澈鲜亮的海蛎豆腐汤是一定要喝的！看似普通的汤，做起来却不那么简单，火候稍不注意海蛎子就变老了。稍许的盐，再不加过多的佐料，一碗海蛎子汤就把最原汁原味呈现在你面前。

清澈的汤，清丽的香菜，稍许的点缀，赏心悦目，喝上一口，怎一个鲜字了得！

除此之外，还有牡蛎鲜虾汤、牡蛎鸡蛋汤等等，要想吃到鲜美的牡蛎美食，还得亲自来一趟乳山才行！

△牡蛎鲜虾汤

△牡蛎鸡蛋汤

03.

“蚝”有意思

来到才知道乳山“蚝蚝”玩

乳山生蚝肉鲜美、可食用， 可入药，其实生蚝壳也是妥妥的“门面担当” ~

在全蚝宴上吃饱喝足，不妨走进牡蛎文化博物馆，慢慢感受牡蛎与乳山千百年来延续的缘分~乳山人民巧手制成的精美小屏风、小物件，让原本凹凸不平的灰白壳面变得赏心悦目极具观赏性和收藏价值！

当然，要想了解乳山，除了生蚝以外的东西，这些好地方值得一去！

01 海阳所·牡蛎小镇驿站

品乳山牡蛎，赏风土民俗

海阳所·牡蛎小镇驿站地处4A级景区银滩旅游度假区与乳山市地理标志大乳山交汇处，这里也见证了乳山牡蛎的生长史。

一件件养殖工具，一幅幅作业的图片，生动形象地记录着牡蛎养殖的奋斗史，诉说着一个个渔民养殖牡蛎的艰辛往事，走进牡蛎文化博物馆，读懂牡蛎的前生今世。

这里像一座“时光博物馆”，可以带我们穿越时光隧道，回到那无忧无虑的年岁，坐在可以以假乱真的坑头上，往事历历在目。

02 下石硼·红色密营驿站

铁血丹心马石山，红色秘营下石硼

下石硼村素有“红色密营”之称，是抗日战争时期的革命根据地，有着光荣的革命传统和红色基因。

这里不仅有巍巍马石山、十里小三峡，还有红色革命旧址、传统老村落。

◎图源：宁志浩

在这里，可以聆听红色故事，探寻革命历史。也可以一睹“北方小三峡”的真面目，它像一颗坠落人间的绿宝石，水波明艳斑驳、娴静温柔，谷中流淌的溪流正是乳山河的源头。

03 岠嵎山·玉皇山后驿站

远离都市喧嚣，做回山里人家

岠嵎山是位于乳山市乳山寨镇的国家级森林公园，属于长白山系胶东的延续段，其四周群山环抱，中间形成“人”字形峡谷，岠嵎山以此得名。

在天气晴朗的日子里，穿行于山间绿道，观赏怪异奇石、秀丽瀑布，无论是你站在山顶，还是徒步登山，脚下走出的每一步，都能让你欣赏到绝美的山野美景，美丽而又惬意。

04 田家·胶东乳娘驿站

从一滴乳汁，读懂乳山由来

沿着千里山海自驾旅游公路蜿蜒而上，一个掩映于山中的小村庄出现在视线里——田家村，这里也是田家·胶东乳娘驿站。

村子不大，幽静纯粹，80年前在那极端艰苦的条件下，300多名乳娘和保育员养育了1223名革命后代。

忍痛舍子保乳儿的姜明真；靠棉裤和体温在深山雪夜保护乳儿的宫元花；婆婆丈夫齐上阵，同心协力抚育乳儿的沙春梅……一段段乳娘故事让无数人为之动容。

在威海千里山海自驾路乳山段上，既有鲜甜欲罢不能的乳山牡蛎，也有让人怦然心动的浪漫海岸线；有马石山下的红色胶东印记，也有远离喧嚣的田园乡村……

如果去过了大乳山和银滩，不如一边品尝生蚝，一边到这些地方转转，乳山的美不止此刻，期待在这里看见山海，遇见你。

摄影：刘彬、宫举卫等，版权归原作者所有

来源：好客山东之声