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来源：四川文艺出版社收集编辑：四川文艺出版社
品巴金，话生活。《成都大眼睛》与你一起看天府文化，品读一座城市的故事。
亲爱的读者朋友们大家好，欢迎来到四川文艺出版社大声武气和成都市青羊区双眼井社区联合打造的成都地域文化分享节目《成都大眼睛》（第二季）的第20期节目，本期主题：“失传的蒸菜”。
俗话说，过了腊八就是年。现在腊八已过，2023已至，过农历新年也就不远了。过年，也就是过春节，是我国最隆重的传统佳节。过年的时候，人们不仅会除旧布新、拜神祭祖，也会纳福祈年，备年货、做团年饭。
团年饭桌上的菜可谓让人垂涎欲滴，有鱼、时蔬、蒸肉等各色美味，各家都是拿出自己的保留菜谱将美好的祝福融入这年夜饭里。今年的年夜饭你想好做什么了吗？今天美食家袁庭栋老师要带我们认识一种曾经流行而如今失传的美味蒸菜，具体是什么样的美食让袁老师如此念念不忘，跟着《成都大眼睛》一起去看看吧。
《成都街巷志》作者袁庭栋先生的川菜回忆随笔集
美食掌故，烧菜技法，记忆里的风味，变幻中的美食
——袁庭栋
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