春天最大的特点是万物生长。春，五行属木，“木曰曲直”，有生长、升发、条达、舒畅的特性。

河南中医药大学第三附属医院儿科副主任医师李欣介绍，每年春季是全年里孩子生长发育的黄金期，世界卫生组织也做过相关统计，青少年在春季长得最快，身高增长幅度可以达到10月的2倍多。而此时，在孩子的饮食上添加一味“长高菜”——韭菜，再合适不过了。

《本草拾遗》中记载：“韭菜温中、下气、补虚、益阳”。韭菜性温，最宜生养阳气，因此也有"补阳草"的美誉。

自古以来，韭菜就是人们餐桌上美食佳肴中的一分子，文人墨客们也毫不掩饰对韭菜的喜爱，有的还写下了流传千古的美好诗句。诗圣杜甫就写过“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的诗句；美食家东坡先生也写过“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。

韭菜的确非常好吃，跟其他很多蔬菜都可以搭配，民间常吃的韭菜炒鸡蛋、韭菜炒辣椒、韭菜炒河虾等，估计大多数人都吃过，另外还有韭菜鸡蛋馅、韭菜大肉馅的饺子、包子、锅贴等，也很受人们的喜爱。

李欣认为，春天的韭菜最好，此时给孩子安排上韭菜，有以下三个好处：

温阳助长 春天是孩子的"长高黄金期"，长高需要消耗大量的阳气，如果不及时补给，阳气就会亏虚，长高就会停滞不前，而韭菜能很好的帮孩子生发阳气，又能疏泄肝气，因此，春日里可以备点韭菜来给孩子补补阳气。

疏肝健脾 春主肝，升发之气旺盛，而儿童肝常有余，肝气太多淤堵在体内，容易肝火旺，韭菜归肝经，有利于疏通肝气、促进脾的运化，让孩子变得更有食欲。

润肠通便 韭菜中富含大量的纤维素，能很好地刺激肠道，增进胃肠的蠕动，从而及时将体内过剩的食物残渣排出体外。

（作者：周秣    责任编辑：杨华）