你见过和云朵一样的茶吗？绵密、洁白又充满变化。宋代诗人杨万里曾书：瓯面云烟乳作花。一场还原宋代点茶的非遗文化传承活动引来牛通社小记者的连声赞叹！

由杭州市文化馆（杭州市非物质文化遗产保护中心）、杭州市上城区文化和广电旅游体育局、杭州市上城区清波街道办事处主办，上城区非物质文化遗产保护中心承办的“非遗迎亚运 共富向未来”文化传承系列活动第一场——点茶，邀请点茶非遗传承人彭克荣老师进行授课。

彭克荣老师从仿古画开始讲起，他告诉小记者们，宋代点茶盛行，刘松年所创作的《撵茶图》描绘了一幅磨茶、点茶、挥翰、赏画的文人雅士茶会场景，展现宋代点茶技艺的一部分。

彭克荣老师带了一只直径50公分的大盏，引得小记者层层围观，直言比家里的锅还要大！当茶粉遇上沸水，在彭老师的快速击拂之下，绵密、洁白的沫饽出现了，现场弥漫着茶香。在他的鼓励下，小记者们来到大盏前动手体验。

点茶有二大特征：一是让茶汤在盏中站起来，二是改饮汤水为品沫饽。为了迎接亚运会的到来，他用宋古籍中记载的二种方法，幻化沬饽即注汤幻茶、下汤运匕。在茶面写了一个“亚”字，一凹一凸，一阴一阳。他还展现沫饽的玩法，用堆乳，泼乳，拨乳等手法呈现各种花样，中国茶史中最美的画卷轻轻拉开。不少小记者和家长第一次品尝了沫饽的味道。

“老祖宗留下来的东西魅力无穷，要原汁原味的呈现，希望让孩子们看到真正的点茶。”彭克荣老师说道。在品茶之后，小记者们也开始动手体验完整的点茶过程。

一勺茶粉，加入少量的沸水，使茶末与水相互交融，并将之调成膏状，再重新注入沸水，边倒水边击拂茶汤。什么样的茶更适合做点茶？为什么茶沫稀薄？彭克荣老师一一解答。

“这是我第一次喝点茶，味道很特别，过程也非常有意思，希望有一天我也可以做一碗标准的宋代点茶”，小记者开心地说。