“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓，端午习俗传千古”。端午佳节即将来临，端午佳节素有吃粽子、咸鸭蛋等的饮食传统。在庆祝节日的同时，四川省岳池县食品安全委员会办公室提醒广大消费者要关注食品安全，理性选择端午传统食‍品。特此温馨提示如下：

一、自制或选购食品要安全

无论是直接购买或自制粽子、咸鸭蛋等，都要选择正规超市或市场采购食品或食材，不要采购来源不明的食品或食材。市场中销售的粽子主要包括预包装粽子和无包装新鲜粽子两种。对于预包装粽子，一要看清外包装上的相关标识，如：生产日期、保质期等信息是否齐全；二要查看包装是否有破损、漏气或胀袋等现象，若包装破损，易侵入微生物会导致粽子变质。对于新鲜粽子，需查看粽体形状是否完整，有无色变或霉点等异样。购买咸鸭蛋应选择没有异味、外壳干净、光滑圆润，无裂缝，蛋壳呈青色、品质优良的咸鸭蛋。

二、正确贮存加工后食用

对于真空包装类、速冻类粽子或其他食品，购买后需按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。粽子尽量现吃现买，避免食物过期变质。咸鸭蛋储存时应避免水分的损失，失水后的咸鸭蛋咸度增加、蛋白发黑。熟制的咸鸭蛋应适量购买并尽快食用，且不宜冷冻和冷藏，低温会导致熟制的咸鸭蛋品质下降。自制食物时，要选用新鲜、卫生、无异味的食材，不要买颜色异常鲜亮的食材，注意卫生操作，食材及加工制作用餐具、砧板、容器要充分清洗或消毒。食用前应洗净双手，冷藏或冷冻过的食物，要彻底加热，吃剩的食物不要反复加热，不要食用已发酸、发苦或口味不正的食物。

三、科学食用冷冻饮品

冷冻饮品虽然解暑消热，但应适量食用。一要审慎。市场上大部分冷冻饮品是高糖、高脂为主，热量较高，老人、孕妇、儿童和患有糖尿病、高血压以及免疫力低下人群尤其注意要适度谨慎食用。二要适量。过量食用冷饮不仅会导致摄入热量超标，还会影响肠胃功能的正常运作，导致食物难以消化。三要择时。不要在空腹、正餐后等状态下大量食用冷冻饮品，会刺激胃肠发生挛缩、胃肠道消化功能紊乱等从而引起相关疾病。

四、外出就餐需慎重选择

端午假日出游小高峰，在外就餐时候一定要选择证照齐全、环境整洁的餐饮服务单位就餐，不吃或少吃生食海产品，不吃感官异常或未烧熟煮透的食物，不食用野生菌，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、自制泡酒等高风险食品。就餐时，应主动索取发票等就餐凭证。吃火锅时各种菜肴要煮熟煮透，盛放生熟食品容器要分开，防止交叉污染。若发现食物异常，要立即停止食用。若发现食品安全违法行为，请及时拨打投诉举报热线12315。

五、夜宵烧烤应节制

炎热季节，宵夜烧烤无疑是大家消暑的好去处，但由于微生物滋生迅速，所用食材存在腐败变质的可能；如果食材腌制不当，易产生过量亚硝酸盐；烤焦的皮、肉等物质中含多种致癌成分，如杂环胺、亚硝胺、苯并芘等。另外，过晚的饮食会增加胃肠道系统的负担，导致体重增加，脂肪堆积，还容易引起胃肠道功能紊乱，影响身体健康，因此建议宵夜应适可而止。（信息来源：岳池县市场监管局）