薄壳山核桃俗称碧根果，近年来在我国发展迅速，是一种适宜丘陵山区发展，集高档干果、优质食用油、园林绿化和硬质木材于一体的生态经济型树种。湖南省薄壳山核桃主要分布在湘西地区，目前种植面积约3000余亩。1月13日，中南林业科技大学林学院副院长袁军教授在接受记者采访时表示，薄壳山核桃果实既可鲜食，也可以加工为零食，还可用于精炼加工高级食用油，其树干作为高档木材的市场需求量也较大，而且苗木需求逐年上升，在我省具备广阔的市场前景。

依赖进口，鲜食碧根果需求大收益期长

作为坚果类美食，碧根果比核桃和山核桃优势明显，其壳薄、易剥取、出仁率高，果仁口感更好、无涩味，加工容易，油脂含量更高，营养价值更丰富。近年来，碧根果深受我国消费者的喜爱，销量逐步提升。目前，我国碧根果坚果消费约占全球产量的18％，而国内每年产量不到200吨，仅占总消费量的0.2％。

袁军介绍，根据芷江薄壳山核桃示范基地的数据，利用2年生的苗木造林，薄壳山核桃第4年亩产鲜坚果可达50公斤，盛产期亩产鲜坚果可达150公斤以上。

“目前国内碧根果鲜果市场价格为每公斤60～100元（均按照未加工的果实价值计算）不等，按照亩产150公斤计算，亩产值在9000～15000元不等。”袁军告诉记者，因人力成本、经营强度等因素不同，我省薄壳山核桃种植户一般4～6年可收回成本并盈利。

薄壳山核桃的果实既可用于加工零食，也可用于榨油。目前我国碧根果主要靠进口，绝大多数坚果都被零食企业加工为零食出售，价格普遍在每公斤100元左右。

“薄壳山核桃经济收益期很长，盛果期超过50年。”袁军介绍，目前我国分布的薄壳山核桃百年古树部分仍硕果累累。长沙橘子洲头有一棵树龄约80年的薄壳山核桃树，目前仍可结果。

木材优质，栽培方式与果用林略有差别

薄壳山核桃与黑核桃及黑樱桃并列为世界三大优质硬阔叶用材树种之一，其木材结构细密，纹理、色泽美观，尤其适宜用于制作高档家具，及工具把手、钢琴、健身房、体育用品和室内装饰材料。

“作为知名硬木树种，薄壳山核桃特别是在树龄较大时，木材质量非常好。”袁军向记者解释，薄壳山核桃作为材用林、国储林营造使用时，只在栽培技术上和作为果用林、果材兼用林有少许差别。作为材用林时，薄壳山核桃密度可稍大一些、不用定干，同时要及时清除枝下高（树干上第一个一级干支以下高度）的树枝。

不同薄壳山核桃品种在木材性能上差异较小，袁军介绍，薄壳山核桃品种“波尼”和“威奇塔”的主干性都较强，除果用外也可作材用。

苗木紧缺，做好四步发展育苗免“走弯路”

据了解，薄壳山核桃树干挺拔、树形优美、枝叶茂密，根系发达，不仅适宜作为庭荫树和行道树，也可以用于河流沿岸植树造林，是城乡绿化、乡村振兴增绿添彩的理想树种。

目前，薄壳山核桃苗木的市场需求也非常巨大，但薄壳山核桃苗木市场相对混乱，存在品种来源不清晰等问题。

袁军建议，湖南省农户如果有意愿发展薄壳山核桃育苗，育苗户首先要到中南林业科技大学等选育单位获取种源，保证品系纯正；第二，育苗户要有良好的育苗条件，如育苗场地相对平缓，容易获取水源等；第三就是要有一定的技术支持，如薄壳山核桃嫁接、水分管理、基质调制等技术，需要一段时间培训才能掌握。第四，育苗户需要申请育苗生产经营许可证，方可合法生产。

编辑：马林虹

来源：湖南科技报

作者：许治远