换好操作服，经过严格的消毒程序进入无菌车间，详细检查每个阀门、每道工序，1月26日大年初五当天，和平乳业液态奶工段长邓如亮又是在岗位上度过。“春节期间走亲访友，都喜欢提溜箱牛奶。出货量大，所以我们比平常更忙。”直到第一遍检查完毕，邓如亮才有空和记者聊两句。

提起和平乳业，那是蚌埠人人熟悉的老品牌。这家成立于1956年的老企业，目前日加工鲜牛奶300吨以上，是安徽本土最大的液态奶生产基地。无论大型商超还是社区小店，带着和平商标的奶制品已是陪伴蚌埠人生活的日常。自从13年前进入和平乳业，邓如亮的春节就基本没休息过。“我们液态奶和低温奶工段年三十和初一休息了两天，奶粉车间年初一就上班了。”他告诉记者，春节期间每天的白班从早8点到晚7点，夜班从晚7点到第二天早8点，不光是他，工友们基本都没休息。“我们工段主产低温搅拌型酸奶、凝固型酸奶和低温巴氏鲜奶，都是市场需求量比较大的。现在生产工艺都改进了，需要花力气的地方不多，更多的是要细心、细心再细心，保障食品安全不能有一点马虎。”邓如亮颇为自豪地告诉记者，工友们都知道自己的工作关系千家万户“入口”，任谁都是兢兢业业的。

说到过年，邓如亮说早已习惯了目前的节奏。即便是2020年初刚出现新冠肺炎疫情的时候，和平乳业作为重点保供企业也没停工，全力保障市民的奶瓶子。自己作为70后，正是上有老、下有小的时候，可春节也只能陪伴家人两三天。“家人都挺理解的，毕竟是工作需要嘛。企业对我们也够意思，给发了自家的产品和卡，我们虽说工作也挺乐呵的。”跟记者说着话，邓如亮的脸上始终带着笑。

眼下，和平乳业二期项目建设已近尾声。项目建成后可年产液态乳8万吨、奶油3千吨、干酪8千吨、炼乳1.5万吨、乳粉1万吨、浓缩乳1万吨——这也意味着，蚌埠人的餐桌上很快就能看到产自家门口的奶油、乳酪等“高级货”了。邓如亮和工友们自然也会越来越忙碌。“忙才不怕呢！消费者需要咱们，再忙都高兴！”邓如亮笑着说。

（来源：蚌埠日报社 融媒体记者 靳瑾 编辑 周泽）