编前语：在经济学领域，“咖啡指数”成为直接反映一个地区经济活力、城市竞争力的指标。咖啡作为商业数据的载体，展现一座城市、一类人群的生活状态。从某种程度上讲，“咖啡指数”象征都市繁华度，代表着城市发展质量。近日，记者走访了瑞城一些咖啡馆，与大家一起分享下有关咖啡经济的那些事。

最近不少市民发现，瑞城咖啡店如雨后春笋般越开越多。除了小资的精品咖啡店，各类连锁咖啡品牌店也纷纷入驻，瑞安百姓似乎已实现喝咖啡自由。

不过，记者在走访中了解到，咖啡市场实在太“卷”，不仅数量多，咖啡花样多，价格也五花八门。

据了解，市区精品咖啡店主要分布于拱瑞山路、仲容路、滨江大道等处。或古典风，或工业风，或慵懒风的咖啡店，为瑞城增添一道道独特的风景。

因看好塘河经济，塘河码头对面先后多了两家颇具特色的咖啡店。

3月20日下午，记者来到其中一家——广角咖啡店，发现楼上楼下三三两两坐着不少顾客，有和闺蜜或朋友相约来唠嗑，也有几个男士来谈生意，还有带孩子来坐坐的宝妈。

“生意还算可以，但设备、装修及店租，外加人工成本压力大，想要盈利还挺难的。”店主洪女士是摄影爱好者，咖啡店有不少摄影元素，吸引不少人来打卡。“俩孩子读大学了，想找点事做做。”于是，她和同学一拍即合，开起咖啡店。

旁边的@咖啡店也是三位老同学一起开的，不过都是男生，其中一位男生是从意大利回国的。

据了解，咖啡店店主主要集中在70后到00后，除从国外回来的人外，更多的是有一技之长的文青，其中甜品师、设计师居多。

在价格方面，大多数独立咖啡店的咖啡价格适中，每杯从18元到35元不等。连锁咖啡店在价格上则更占优势，库迪咖啡每杯价格从9.9元到12.9元不等；幸运咖每杯价格从5元到12元，周年庆还推出5折券活动，幸运咖也凭借着价格优势，现已在瑞安开了4家店。

位于忠义街的星巴克咖啡服务中心，刚开业不久，推出了9.9元每杯及99元月卡限量发售等活动，吸引很多朋友上门品尝咖啡，其中樱花风味拿铁、山茶花漾拿铁等新品颇受顾客青睐。

在采访中，记者偶遇一想开咖啡店的大姐，她一直在考察市场，“退休了没啥事做想开咖啡店，虽然投资不大，但也不想亏本。”这是她的心声。

据一位从事咖啡设备10多年的业内人士透露，近年来，瑞安喝咖啡的人的确越来越多了，咖啡店也越开越多，平均每月能卖出两台咖啡设备。同时，咖啡市场竞争愈发激烈，他们也曾回收不少咖啡设备，“市区某家咖啡店曾换了5任老板。”

记者手记：

咖啡店越来越多，竞争压力越来越大，一家店一连换了5任老板，可见，打造网红店和价格战并非长久之计，咖啡店需要创新意识，真正具有核心竞争力才能走得长久。

记者：孙伟芳

编辑：蔡忆