“脆甜可口的羊角蜜，吃了会引起腹泻？”近日，市民李先生打电话咨询记者。最近，洛阳街头有不少商贩正在兜售新鲜的羊角蜜，不少市民吃后都感觉“比一般甜瓜甜，口感很好”。不过，李先生在网络上看到这样一则消息，“羊角蜜大多是葫芦嫁接的，含有大量葫芦素，吃了会导致喉咙痛、腹泻。”这是真的吗？

“含葫芦素的瓜果很多，可不止羊角蜜呀！”市第三人民医院（原铁路医院）营养科主任、副主任营养师尤娅利说，比如丝瓜、南瓜、甜瓜、西瓜、哈密瓜都属于葫芦科植物，在生长过程中都含有葫芦素。

如果这些瓜果不熟，或生长在高温、缺水等恶劣环境中，其葫芦素含量就比较高；如果生长环境适宜，自然成熟，其葫芦素含量就很低，且多在瓜蒂部分。“葫芦素最大的特点就是苦，有些甜瓜类的水果靠近瓜蒂的部分比较苦，就是因为那里的葫芦素含量较高。”尤娅利说。

有些人觉得吃了羊角蜜等口感较甜的瓜果后，会出现“齁嗓子”的感觉，或有腹泻症状，这也不一定与葫芦素有关。“葫芦素中毒确实会出现上吐下泻等消化道不适症状，严重的还会造成肝肾损伤，因此我们不建议市民为了追求下火等‘自讨苦吃’。”尤娅利说。

市民如果出现轻微“齁嗓子”、腹泻等症状，或许是因为身体对瓜果中的某种蛋白酶产生了过敏反应。“在营养成分较高的瓜果中，这些蛋白酶的含量也相对较高，有些过敏体质者吃完会有应激反应，一般停吃引起过敏的瓜果即可，严重的则需要就医。”尤娅利建议，胃肠功能较弱、生吃瓜果有刺激感的市民，可以把喜欢的瓜果煮熟、蒸熟后再食用，这样就能破坏瓜果中的蛋白酶，减小过敏反应发生的概率。

尤娅利提醒广大老年朋友，建议选购夏季大量上市、大田出产的瓜果，不仅价格便宜，而且一般不会含有太多人工添加剂，尽量不要吃反季节和提前上市的瓜果。

洛报融媒记者 柴婧 通讯员 沈晓静

来源：洛阳晚报2023年6月5日 第A07版