中国食品安全报网讯（记者 黄永建）5月22日至23日，为期两天的首届中国百强预制菜企业（大同）峰会在山西省大同市召开。大会以“百膳竞鲜，大有不同”为主题，汇聚了全国百家预制菜龙头企业，为共同推进预制菜市场规模扩张，实现全产业链高质量发展，带动农民增收，助力乡村振兴出谋划策。

本届大会是今年中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”后召开的首个高级别预制菜企业峰会。会议以“大峰会”“大风口”“大研讨”“大投资”“大产业”五大亮点为核心，通过一场全国百强预制菜企业峰会，融合预制菜与人工智能两大风口，开展专家院士与行业企业多方研讨，助推全国产业投资与本地品牌发展交流互通，最终推动全国预制菜产业迈向新的发展局面。

大会以“主体峰会+五场平行活动”模式进行。其中，主体峰会——中国百强预制菜企业（大同）峰会由政策分享、项目签约、主题研究等环节组成，从产业高度展示预制菜的发展成果与趋势。会上，山西省农业农村厅副厅长赵文志，大同市委副书记、市长张强，中国预制菜产业联盟理事长邓锦宏致辞。大同市政府副市长孟维君发布了《大同宣言——建设北方预制菜之都》，并与中国预制菜产业联盟执行秘书长彭南峰、山西预制菜产业联盟理事长原文兵签署了《共建北方预制菜之都协议》。在重点预制菜合作签约仪式上，华远国际陆港（大同）集团有限公司、天镇县人民政府、云冈经济技术开发区管委会、云州现代农业产业示范区管委会分别达成4项合作意向。

近年来，全国预制菜市场发展迅速，预计2026年预制菜市场将突破万亿规模。大同市位处晋冀内蒙古三省（自治区）交界，交通路网发达，产业基础雄厚，农业资源丰富，有机旱作、畜牧、设施农业、中药材、食用菌、杏果等八大产业特色鲜明，拥有山西省委省政府赋予的雁门关农牧交错带示范区、有机旱作农业示范区和北肉平台“三块金字招牌”，为发展预制菜产业打下坚实基础。目前，大同市已有预制菜加工龙头企业20家，产值总计11.76亿元。同时积极推进实施“原料基地+中央厨房+物流配送”模式，使预制菜企业进一步向规模化、标准化、产业化转型升级。

“我认为大同有食材优势，能够给预制菜提供高品质食材。这一点山西可以好好利用，不要随意模仿其他省份，可以把自己的食材优势，转化成品牌价值先塑造起来，让消费者知道大同的食材不一样。”中国预制菜产业联盟研究院院长昕原在接受媒体采访时表示。