新学期伊始，为让学生开学后尽快吃上安全可口、健康营养的午餐，开学前，郑州市金水区教育局同区市场监管局对各校进行了食品安全督导评估，多举措保证新学期开学安全顺利供餐，守护学生舌尖上的安全，让午餐供餐有量又有质。

完善制度保障

自午餐供餐开展以来，郑州市金水区教育局先后印发了《金水区集中配送用餐学校食品安全指导要点（试行）》《金水区校园食品安全管理十项要求（试行）》，持续优化完善食品安全工作方案，细化食品安全工作措施，要求各学校要落实好学校食品安全主体责任，校长是学校食堂食品安全的第一责任人，建立并落实食品安全岗位责任制度,明确食品安全与营养健康管理相关责任，压紧压实食品安全工作责任，确保学校食堂食品管理各环节责任落实到人，用制度管好安全，规范学校食堂食品管理。

做好开餐准备

开学前，郑州市金水区教育局要求各校食堂和校外供餐单位对照相关制度要求认真开展自查自纠，全面排查从业人员身体健康状况和心理健康状况，全面清洁消毒加工制作场所环境和设施，检查清理库存的过期食品原料和食品添加剂，清洗消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器工具，在食材供应上要求采购一线品牌供应商，并严格质检和多重消毒升级。开学后，在供餐方式上仍然坚持“盒餐到班”的原则，将打包好的盒餐运送到班上，设置足够的加餐点。

落实日常监管

郑州市金水区教育局不断强化日常监管，规范建立淘汰退出机制,遴选更优质的校内食堂运营企业和供餐配送单位，督促其不断提升供餐质量和品质。同时建立常态检查制度，坚持定期组织食品安全专项检查组，随机进校督查日常管理并陪餐，师生座谈，了解学生就餐情况，了解学校食堂运行情况。定期组织召开食品安全分析研判会，落实学校每学期至少召开一次由校领导、教师、学生、家长、供餐方及食品安全专业人员参加的供餐食堂食品安全质量征求意见座谈会议，发放供餐食品安全质量问卷调查。主动邀请家长观摩陪餐，持续落实各学校校内食堂每月接受一次家委会代表的观摩检查和各校外集体用餐配送单位每月接受供餐学校家委会代表随机观摩检查的工作机制，全方位征求意见，对学校午餐进行评价、指导，多方合力，全力守护学生健康成长。同时要求各校食堂要完成“互联网+明厨亮灶”建设工程，发挥“明厨亮灶”作用，充分运用互联网等信息化手段，公开食品加工制作全过程，主动接受学生家长和社会监督。

据了解，郑州市金水区教育局将在三月份联合区市场监管局、区卫健委，抽调业务骨干，依据《河南省高校食堂食品安全评价细则》《河南省中小学与托幼机构食堂食品安全评价细则》对辖区内学校食堂进行评价。此外，各校把食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容,将持续通过健康教育课、宣传栏、主题班会、课外实践、家长健康课堂、新媒体等形式广泛开展食品安全知识宣传教育，每学期开设科普课堂，并为教师引导学生建立科学饮食习惯提供专业培训。（通讯员 牛芳鹏）