正值盛夏

许多地方都能听到

知了此起彼伏的叫声

记者了解到

最近

不少人靠知了赚起了钱

“抓知了卖260元一斤，10天赚万元”

这一话题也登上热搜

引发关注

今年“知了”火爆

有人抓它月入三四万

记者找到了最近在余杭上山抓知了的小伙小高，他才19岁，虽然年纪小，但已经抓了五年知了，是名副其实的老手。

小高之前从事安保工作，刚离职，这个夏天专门抓知了，等过了夏天再找份工作。

近日，记者跟着小高一起上山抓知了，边爬山边沿路搜寻。

穿上长袖长裤和胶鞋，带上几个装有盐水的塑料瓶以及头灯，这就是抓知了所需要的全部装备。

“七点多就可以进山，抓两三个小时累了就可以回去了，一晚上少说也有一两百个，最多一次一晚上抓了一千多个。”

在小高眼里，抓知了如同摘葡萄，没有什么技术难度，只要眼睛够尖就会有收获，抓到的知了就会被放进装有盐水的塑料瓶中，“知了碰到盐水就死掉了，而且盐水也可以保证知了在短时间里不会坏掉。”

大概爬了半个小时左右，小高收获了晚上的第一只知了。

“抓知了要趁着知了刚蜕完壳，这个时候的知了是最嫩的，等过了几个小时，它就会变成树上那种黑知了。”

小高抓到的这只知了，浑身呈青绿色，挂在刚蜕完的蝉壳上，摸起来非常柔软，还带点弹性。“这片地方有人来过了，今天晚上的收获可能很少咯。”

小高平时主要在家附近十公里左右的山林里抓知了，因为地形比较熟悉，最远的一次去到了宁波，那次外出小高收获颇丰。

“知了现在价格很高的，我最多一次四个晚上赚了快一万块钱。”小高说自己不止抓知了，还会收其他人的知了然后转卖出去，有不少人找他预定，主要是商家，除了杭州本地，还有江苏、上海的人找他买，一个月赚个三四万不成问题。

当晚，考虑到安全，记者和小高收获两只知了便返回到山下。

“但是抓知了不仅累，危险也很多，昨天我就遇到了好几条毒蛇。”小高说，抓知了都是要等天彻底黑了才开始，不熟悉这座山的人很可能会迷路，而且晚上毒蛇也会出没，所以他大多会选择两个人一起去抓，更能保障安全。

论起对知了猴的喜爱

其实咱山东人是最认真的！

此前，就连央视也报道了山东临沂院东头镇的知了美食。

在这里，男女老幼伴着月色“各显神通”，将收获的“知了猴”做成夏日美食，直接把网友馋哭了。

有网友说：

烤知了猴才是烧烤界的天花板！

山东一面包店

还推出“知了猴”面包

近日,山东临沂一家面包店上新推出“知了猴”面包引发关注。不少网友评价这款面包的成本可不低！

“山东公主的下午茶”也火了！  

近日，

话题#山东公主的下午茶#

引起了网友们的热烈讨论

起因是一位来自临沂的

美食博主胡女士大秀厨艺，

向网友们展示煎饼卷“知了猴”。

视频中，

胡女士将“知了猴”炸得金黄，

并搭配山东大煎饼和大葱。

网友评价：

“此刻一位优雅的山东公主

正在享受她的下午茶。”

隔着屏幕，

仿佛已经闻到了香味儿。

果然，煎饼卷万物

才是“更适合山东宝宝体质”的食补

对于这种“豪横”的吃法，

也有一众网友“在线嫉妒”……

知了美味又营养丰富

但不是人人都能吃

通常，知了的若虫阶段——知了猴，民间还把它比作“唐僧肉”，刚刚褪壳的知了猴是口感最嫩的时候。

蝉体含营养物质非常丰富，蛋白质含量在70%以上，维生素及各种有益的微量元素均高于一般肉类，氨基酸含量居所有动植物食品前列。

知了虽然美味，医生却说，并非人人都能吃。

过敏体质者：知了体内的异型蛋白分子含量大，引起人体过敏反应的几率高，而且容易出现严重的过敏反应。

肾病患者：知了的蛋白质可以增加肾脏负担，应限制食用。

痛风患者：知了蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用可加重病情。

肝病患者：部分知了含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。

一般来说，每天食用知了最好不要超过5-8个，过多的话很有可能引起身体不适。

知了会携带寄生虫之类的病原物质，在清洗时应去头、脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再晾干（最好能用盐水泡一夜），且烹调时一定要煮熟、烧透。

知了的常用做法就是油炸、油煎、煸炒和烤，用油量较大，如果在一段时间内经常吃，热量摄入就很容易超标了，对于有心血管疾病的人来说，尤其要少吃。

你吃过“知了猴”吗？

来源： 橙柿互动、广州日报、闪电新闻、青岛日报、网友评论等