今年，我市借力“提振消费年”活动，深挖地方美食文化，鼓励餐饮企业推陈出新，做出了一道道潍坊、省和国家级特色美食，擦亮了高密美食品牌，引燃了餐饮经济消费潮。

近日，位于姚哥庄社区的一家熟食店里，李雪和家人一边忙着整理刚煮好的烧肉，一边为前来买肉的顾客服务着。

“干一行，爱一行。”酷爱美食行业的李雪，利用独家研制的煮制调料配方，制作的新鲜烧肉美食，以其口味醇香软糯、烂而不散，赢得了市民青睐，近日，在潍坊市组织开展的“潍坊名吃”评选活动中榜上有名。

店主李雪说：“我们家制作烧肉有30多年了，产品畅销青岛、胶州、潍坊等周边县市。”

临近中午，高密市福贵源大酒店的餐饮生意爆火，前来消费的顾客接踵而至。该酒店注重挖掘美食文化，组织厨师参加省美食创新大赛、潍坊名吃评选等活动，推出了一道道备受顾客好评的美食。其中，炒面蒸肉成了山东省最具价值美食，福贵鲁味鸡近日被评为潍坊名吃，而以这些名吃为代表的美食文化带火了酒店餐饮生意。

市福贵源大酒店总经理赵祉杰说：“现在，作为潍坊名吃——福贵源鲁味鸡成了来店顾客必点的一道菜，线上线下市场都很好。今后我们要力争打造出更多让市民吃的舒心、放心的地方名吃，（助力）繁荣高密餐饮文化。”

“繁荣美食文化，提振餐饮经济。”经过多年的发展，我市逐渐形成了融汇南北、自成体系、众口能调的鲁菜美食文化。这些享誉全国各地的美食名吃文化，推动着我市餐饮消费产业向着特色化、品牌化、规模化发展，催旺了餐饮消费经济大潮。

市饭店和烹饪文化协会执行会长侯文运说：“今后，我们要抢抓‘消费提振年’的机遇，发挥饭店和烹饪文化协会的作用，主抓酒店美食品质和优质服务，鼓励引导餐饮企业创新制作更多的地方名吃、美食，拓展高密餐饮文化的内涵和外延，将高密一系列独家特色菜品宣传出去，助力提振高密消费经济繁荣发展。”

记者：孙万前、谭美芹

编辑：张艳艳