在四川人的餐桌上

不管是下面条、煮蛋汤，

还是烩回锅肉、烫火锅、涮羊肉......

总有一抹“万能”的清绿特别“受宠”

这就是清新鲜嫩的豌豆尖！

近段时间豌豆尖大批量上市

江源街道邓公村的田地里

一大片豌豆苗绿意盎然等待采摘

这些天，江源街道邓公村一茬一茬绿油油的豌豆苗长势喜人，豆尖翠嫩欲滴。一拨村民正在田间忙碌，他们双手上下翻飞采摘豆尖。采摘豌豆尖是一门技术活儿，采摘叶片多了就会太老，只采摘芽心又会浪费掉鲜嫩的茎叶。按照“一叶一心”标准采摘的豌豆尖，只用下锅煮几秒就又鲜又嫩。

村民 赵秀君

我在这里摘了10多天的豌豆尖，每天早上7点过开始摘，一整天可以摘140多斤。我家离这里也近，很方便，出来挣点钱。

一边忙着采摘，另一边忙着装车。村民们陆陆续续将刚刚采摘的豌豆尖过秤。种植户文强则按照重量，将相应的工钱发放给村民。

种植户 文强

我雇佣当地村民来采摘，多的时候达到100多人，1人1天的工钱大概在130元左右。今天采摘的3000多斤豌豆尖将发往成都各大市场。

今年9月，邓公村共种下豌豆苗210余亩，豌豆尖可持续采摘至明年2月，其间可采摘茎叶7—8次，预计亩产1200斤。收获的豌豆尖主要发往成都周边及北京、上海、广州等地，其中发往北上广地区的豌豆尖超6万斤。截至目前，已经采摘7万斤左右，累计收益26万元。

江源街道邓公村党委书记 胡敏

邓公村于2012年成立邓辕土地股份合作社，蔬菜面积从最初的几百亩发展到1500多亩。下一步，我们将继续发展多元化蔬菜种植，将豌豆尖种植面积扩展到500亩左右，持续带动村民就业增收。

记者：李婷 卓元

编辑：余霞 陈雨思